原料：青蒜100克，豆腐300克，生姜末3克，油15毫升，盐3克，花椒水50毫升。营养功效：青蒜中含有大蒜素、辣素、硒等营养成分，具有良好的杀菌、抑菌作用，流感时节多吃蒜苗能起到预防疾病的目的。

原料：芥兰300克，腰果50克，鲜香菇16克，红辣椒圈50克，白皮大蒜5克，盐5克，味精2克，糖5克，油50亳升，淀粉3克，香油5亳升。营养功效：芥兰中胡萝卜素、维生素C含量很高，其中的维生素C远远超过了菠菜和苋菜。它还含有丰富的硫代葡萄糖苷，其降解产物萝卜硫素是蔬菜中…

原料：蕨菜400克，水发海米50克，芝麻15克，生姜5克，油15毫升，盐3克，料酒5毫升，糖1克，味精1克，水淀粉10克，鸡汤50毫升，香油2毫升。营养功效：​蕨菜所含粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用，它富含的各类维生素，可帮助清洁肠胃，并能舒展筋骨。

原料：圆白菜650克，干辣椒15克，花椒3克，大蒜2克，香菜3克，油20毫升，鸡精1克，生抽3毫升，盐2克。营养功效：圆白菜富含叶酸和维生素C，经常食用圆白菜能防止色素沉淀，减少年轻人的雀斑，延缓老年人斑的出现。

原料：苋菜300克，香菇50克，大蒜25克，葱段5克，姜片5克，油30毫升，味精3克，水淀粉12克，盐4克，料酒3毫升，玫瑰酒4毫升。营养功效：苋菜富含蛋白质、铁和叶酸，能起到润肠通便、排毒养颜之功效。

原料：大白菜500克，鸡汤500毫升，枸杞子3克，盐3克，姜2克，葱2克，料酒3毫升。营养功效：大白菜富含粗纤维和维生素，还有一种叫吲哚-3-甲醇的物质，能降低乳腺癌发病率。

原料：蒜苗、豆腐干各200克，油25毫升，盐、味精、花椒粉各2克。营养功效：蒜苗的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有健脾、消食之功效。

原料：板栗（鲜）250克，油菜500克，淀粉13克，味精1克，盐2克，香油5毫升，胡椒粉1克，油40毫升。营养功效：板栗含有碳水化合物、蛋白质、脂肪，还含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P及无机盐，板栗有健脾益气、消除湿热之效。

原料：菠菜250克，水发腐竹150克，花椒油15毫升，味精2克，盐5克，姜末3克。营养功效：菠菜中含有丰富的叶酸、维生素C、钙、磷、铁、维生素E等营养成分。吃菠菜有排毒的作用，补给人体所需营养元素，还能保护视力、镇定神经。处于生长发育期的儿童多食菠菜可增强体质。

原料：圆白菜750克，红辣椒50克，姜25克，盐15克，醋15毫升，糖15克，花椒10克，香油50毫升，味精2克。营养功效：圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素、叶酸等，具有很强的抗氧化作用，吃圆白菜还有抗衰老的功效，同时它也是儿童的必吃良蔬之一。

原料：油菜250克，冬菇50克，油50毫升，蚝油10毫升，生抽5毫升，盐3克，味精2克，糖2克，清汤100毫升，香油2毫升，淀粉4克。营养功效：此菜含有较多矿物质、维生素，其中的维生素C、维生素A尤为丰富，经常食用对皮肤和眼睛的保养有很好的效果。

原料：海蜇皮250克，芹菜150克，盐3克，糖3克，白醋20毫升，味精2克，香油2毫升。营养功效：海蜇皮含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及碘，平时常食海蜇皮，可清洁肠胃，加速人体新陈代谢。