制作话梅用芒种后采摘的黄熟梅子，俗称黄梅。黄梅从树上采下来洗净后，放在大缸里用盐水泡浸月余，取出晒干；晒干后再用清水漂洗，再晒干；然后用糖料泡腌，再晒干―――如此多次反复，可谓是“十蒸九晒，数月一梅”，最后成为肉厚干脆、甜酸适度的话梅。这种话梅如果贮藏…

红枣又名枣、干枣、枣子，起源于中国，在中国已有八千多年的种植历史，自古以来就被列为“五果”（栗、桃、李、杏、枣）之一。红枣的选购技巧看红枣蒂端，如果蒂端有穿孔或粘有咖啡色粉末的，说明果肉已经被虫蛀了。 手攥着红枣，感觉坚实的枣粒干肉质是细腻的，是佳品；…

是将山楂果切片后晾干而成的。山楂干的选购技巧1、挑选干山楂片看片形：切片薄而大者质量好；厚而僵小的质次。2、挑选干山楂片看色泽：皮色红艳，肉色嫩黄者好；皮色红褐，肉色萎黄者质差。3、挑选干山楂片尝酸味：酸味浓而纯正，肉质柔糯的质好；酸味淡而僵硬的质次。4、…

又名山核桃小胡桃的选购技巧首先，山核桃并不是越大越好。很多消费者在购买山核桃时专挑大个的，实际上质量最好的山核桃并不是个头大的，而是直径在1.95至2.1厘米之间的。山核桃个头太小会发育不全，果仁的饱满度不好，但山核桃个头过大也是发育不全的一种表现，大个核桃…

开心果是一种干果，俗称阿月浑子（Pistachio），又名“无名子”，类似白果开心果的选购技巧1、开心果果仁的颜色是绿色的，比黄色的要新鲜，储藏时间太久的开心果就不宜再食用了，如果购买的开心果很多都有走油变味的现象，那就是放得太久了，最好还是丢掉为妙。 2、自然…

柠檬片富含维生素、美白养颜、提神醒脑、防止骨质疏松，还可加入食物中提味。柠檬片的选购技巧富含维生素，美白养颜，提神醒脑，防止骨质疏松，还可加入食物中提味。我们该如何选购柠檬干呢? 买柠檬片时仔细挑选,颜色太深的闻起来就有中草药味道的口感实在不好,太苦.一…

榛树，属桦木科榛属植物，又称山板栗、尖栗、棰子等。在世界范围内榛属有约20个品种，分布于亚洲、欧洲及北美洲；在中国境内有8个种类2个变种，分布于东北、华东、华北、西北及西南地区。榛树是果材兼用的优良树种。榛子，榛树的果实，形似栗子，外壳坚硬，果仁肥白而圆，…

瓜子仁在人们生活中是不可缺少的零食，其不但可以作为零食，而且还可以作为制作糕点的原料。由于瓜子仁是植物的种子，含有大量的油脂，故葵花子还是重要的榨油原料。葵花子油是近几年来深受营养学界推崇的高档健康油脂。瓜子仁的选购技巧瓜子的选购方法如下： 1、看壳色…

葡萄干（英文名称：raisin）是在日光下晒干或在阴影下晾干的葡萄的果实。葡萄又名草龙珠、蒲桃。主产新疆、甘肃，陕西、河北、山东等地。夏末秋初采收，鲜用或干燥备用。 葡萄干肉软清甜，营养丰富。葡萄干的选购技巧葡萄干是在日光下晒干或在阴影下晾干的葡萄的果实。做…

黑芝麻呈扁卵圆形，长约3毫米，宽约2毫米。表面黑色，平滑或有网状纹。尖端有棕色点状种脐。种皮薄，子叶2，白色，富油性。气微，味甘，有油香气。别名：胡麻，油麻，巨胜，脂麻。黑芝麻的选购技巧你知道如何挑选芝麻吗？因为黑芝麻的营养价值丰富，所以市面上出现了一些…

酸枣核，别名枣仁、山枣、酸枣仁。酸枣核始载于《神农本草经》，列为上品。《名医别录》三人三云：“生河东叫泽，八月采实，阴干。”《新修本草》曰：“此即樲枣实也，树大如大枣，实无常形，但大枣中味酸者是。”《开宝本草》记载：“此乃棘实，更非他物。若谓是大枣味酸…

又名大麦蘖、麦蘖、大麦毛、大麦芽。麦芽为禾本科植物大麦的发芽颖果。大麦一年生草本，全国各地均有栽培。于4至8月果实成熟时收获。麦芽生长全年皆可进行，但以冬、夏二季为好。取拣净的大麦，用水浸泡至六、七成透，装缸或箩内盖好，每天洒水保持湿润，至须根长约0、3至…