材料:豆腐、猪肉各300克，辣椒20克调味料:食盐3克，淀粉10克，老抽5毫升，醋6毫升，食用油、白糖各适量做法:1　猪肉洗净，剁碎；豆腐洗净，切大块；辣椒洗净，切粒；老抽、醋、白糖调成鱼香汁。2　豆腐中间挖一小口，放入肉馅；油锅烧热，放入豆腐煎熟后，捞出。3　锅中留底油烧热，倒入剩余猪肉和辣椒翻炒，将豆腐回锅，加入食盐、鱼香汁推匀，稍煮，用淀粉勾芡即可。

材料:猪肉400克，花生50克，面皮适量调味料:食盐3克，鸡精3克，姜、蒜各10克，食用油适量做法:1　生猪肉洗净，剁蓉；花生去皮洗净，切碎；姜、蒜均去皮洗净，切末。2　将猪肉、花生加盐、鸡精、姜末、蒜末搅匀，做成馅，用面皮裹成长条备用。3　起油锅，放入上述备好的食材，炸至酥脆，捞出控油，切段后摆盘即可。

材料:韭菜150克，猪里脊肉250克，黄瓜50克，圣女果2个，面皮适量调味料:食盐3克，鸡精2克，食用油适量做法:1　猪里脊肉洗净切丝；韭菜洗净切段；黄瓜洗净切片；圣女果洗净待用。2　将猪里脊肉、韭菜加食盐、鸡精搅匀，做成馅，用面皮裹成长条备用。3　起油锅，放入上述备好的食材，炸至熟透后捞出控油，切段后再和切好的黄瓜、圣女果一起摆盘即可。

材料:五花肉200克，泡椒200克调味料:蒜末15克，姜片10克，食盐3克，味精3克，食用油、卤水各适量做法:1　将五花肉在火上烧去残毛，洗净后入沸水中汆烫，捞出备用。2　锅中放入卤水，下五花肉入卤水中卤制40分钟，取出切片。3　锅中放入少许油，将肉片炒出油，下入姜、蒜、泡椒、盐和味精焖至入味即可。

材料:猪肉400克，鸡蛋2个，面皮适量调味料:食盐3克，葱5克，孜然3克，食用油、淀粉各适量做法:1　猪肉洗净，剁蓉；鸡蛋去壳，打散，加入食盐与淀粉搅匀，做成糊状；葱洗净，切碎。2　将猪肉蓉用面皮裹成段状，再将其表面裹上一层做好的淀粉糊备用。3　起油锅，放入上述备好的食材，炸至熟透，捞出控油，沥干摆盘，撒上葱花、孜然即可。

材料:猪肉350克，大米、面包屑、酥果各适量调味料:食盐3克，鸡精2克，食用油、淀粉各适量做法:1　猪肉洗净，剁蓉，加入盐、鸡精、淀粉、清水，做成肉泥，捏成葫芦状备用；大米洗净，煮熟备用。2　将煮熟的米饭摆成圆形，面包屑入油锅略炸，摆成葫芦状，酥果摆盘。3　起油锅，放入捏好的猪肉炸至熟透，摆在米饭上即可。

材料:猪肉250克，白菜150克，饺子皮适量调味料:食盐3克，鸡精2克，蒜10克，食用油、老抽、辣椒粉、淀粉各适量做法:1　猪肉洗净，剁蓉；白菜洗净，切末；蒜去皮洗净，切末。2　将猪肉、白菜加食盐、鸡精、蒜末、老抽、淀粉做成肉泥，用饺子皮包好，做成饺子备用。3　起油锅，入饺子炸至熟透，撒入辣椒粉，略炸一会，捞出控油，摆盘即可。

材料:猪里脊肉450克，鸡蛋1个（取蛋黄），牙签若干调味料:葱未、姜未各15克，食盐1克，食用油、糖、白醋、沙司、柠檬汁、淀粉各适量做法:1　葱、姜均洗净切成末；猪里脊肉洗净，切成片，用葱、姜腌渍后，再用蛋黄、淀粉上浆待用。2　将肉片反复重叠数折，用牙签串起来，入油锅，炸至肉片起壳，装盘。3　锅中加油烧热，加入白醋、柠檬汁、糖、沙司、盐一起做成味汁，淋在肉串上即可。

材料:猪肉400克，西蓝花、土豆各100克，青椒、红椒、白萝卜各50克调味料:食盐3克，鸡精2克，食用油、老抽、料酒、淀粉各适量做法:1　猪肉洗净，切片，加适量盐、鸡精、老抽、料酒、淀粉混合均匀备用；将其余原材料处理干净切好。2　热锅下油，放入猪肉，炸至熟透，捞出控油，摆盘。3　另起油锅，分别将西蓝花、土豆炒熟，均加入食盐、鸡精调味，摆盘，将切好的青椒、红椒、白萝卜直接摆盘即可。

材料:猪肉250克，鸡蛋2个，面皮、木签适量调味料:食盐3克，葱20克，鸡精2克，食用油、老抽、醋、淀粉各适量做法:1　猪肉洗净，剁蓉；鸡蛋去壳，打散备用；葱洗净，切末。2　将猪肉与鸡蛋液、食盐、鸡精、葱、老抽、醋、淀粉混合，做成肉泥，用面皮做成卷，然后用细木签串成肉串备用。3　起油锅，放入肉串，炸至熟透，捞出控油，装盘即可。

材料:猪里脊肉350克，青椒、红椒各20克，鸡蛋液适量调味料:食盐3克，鸡精2克，白芝麻5克，花椒5克，食用油、淀粉各适量，干红辣椒10克做法:1　猪里脊肉洗净切丁；青椒、红椒洗净切片；干红辣椒洗净切段。2　将里脊肉加入食盐、鸡精、鸡蛋液、淀粉拌匀，入油锅炸至酥脆，捞出控油。3　锅内留少许油，加入白芝麻、干红辣椒、花椒爆香，放入炸好的里脊肉、青椒、红椒炒至入味，装盘即可。

材料:猪肉500克调味料:食盐3克，鸡精2克，黑芝麻10克，食用油、淀粉各适量做法:1　猪肉洗净，切片，加入盐、鸡精、黑芝麻、淀粉混合均匀备用。2　热锅下油，烧至七成热时，放入做好的猪肉，炸至酥脆熟透，捞出控油，摆盘即可。