文/赵元波
听说腊月里腌出来的豆腐味道最地道，保存的时间也长一些，于是特意选在腊月初八这一天买来了最好的豆腐，撒上盐在太阳下晾干水气，倒上上好的米酒裹上辣椒面、姜丝，拌匀后码放到洗得干干净净的陶罐里，把纯正的菜油在锅里烧熟冷却后到进装满豆腐的陶罐里，扎紧罐口，一罐油豆腐就算大功告成了。
几个月后，开罐掏出精心腌制的油豆腐，放进嘴里，不对呀，跟前年腌的油豆腐比起来，味道竟然大相径庭，吃在嘴里有股子酸味，究竟是什么原因呢？豆腐、佐料、腌制的方法都没有问题呀!无意中和朋友说起这件事，朋友说：“唯一可能的是，你腌豆腐的陶罐有问题。”
我这才想起，我腌豆腐的这个陶罐，在此之前曾用来腌过腌菜。
“可是，我擦洗过好几遍了呀！”
“这就对了。你难道没听说过陶罐是有记忆的说法吗？一个陶罐，你用来腌过腌菜，腌菜的酸味就留在了陶罐上。现在又用来腌豆腐，自然就串味了，腌出的豆腐有股酸味也就不足为奇了。”朋友说。
陶罐有记忆，腌过腌菜的陶罐不能用来腌豆腐，这就启示我们：在人与人的交往过程中，不要因为一点小事而闹出不愉快，因为以往的不愉快虽然会随着时间的流逝而被淡忘，但不会消弭，如同腌过腌菜的陶罐总会留有留有腌菜酸味的记忆，要恢复到以往的状态谈何容易，或多或少都会产生一些隔阂，不利于人与人之间的交往。
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