秀珍菇名称来源于台湾，它不同于普通的凤尾菇是因为其较小，柄有5～6厘米，盖直径秀珍菇的选购技巧在市场上我们能够看到品种繁多的蘑菇，那怎样挑选优质的蘑菇呢?主要的方法是“四看”和“二动手”。 四看 1.看形状，选择形状比较完整的蘑菇，千万不能有畸形。 2.看大…

真菌类生物，学名叫马勃，成熟的马勃一般比成人的拳头略小。另有一种巨型“蘑菇”状属灰孢，做中药，用于治疗咽痛、失音等症，外敷可止血，是一种珍贵的自然资源，具有极高的药用价值。牛眼睛菌的选购技巧该目真菌的子实体一般近球形或梨形，直径从几毫米到1米以上。通常…

大红菇亦有许多的同种异名，又有一称为鲜血红菇。它是属于红菇属的一种真菌，亦是一种色彩鲜艳的蕈类。其颜色多半呈现为亮血红色。广泛分布于北半球的温带地区，菌丝生长于软树木上。经常生长于松树属的树木构成的针叶林地，亦有可能生长于沙质土壤上。大红菇的选购技巧市…

小草菇为真菌植物门真菌草菇的子实体，属担子菌纲伞菌科。最早栽培于我国，已有二百多年的历史，具有肉质脆嫩，味道鲜美，香味浓郁等特点，素有“放一片，香一锅”之美誉。小草菇的选购技巧草菇属夏季高温菇，味道鲜美可口，营养丰富，具有较高的营养价值，不论凉拌、清炒…

地衣是真菌和光合生物（绿藻或蓝细菌）之间稳定而又互利的共生联合体，真菌是主要成员，其形态及后代的繁殖均依靠真菌。也就是说地衣是一类专化性的特殊真菌。传统定义曾把地衣看作是真菌与藻类共生的特殊低等植物。地衣的选购技巧

血红菇蕈为真菌植物门真菌大红菇(草质红菇)、真红菇(朱菰)的子实体。大红菇菌盖宽6到16厘米，扁半球形，后平展而中部下凹，湿时粘，干燥后深苋菜红色、鲜或暗紫红色。菌肉白色，味道柔和。真红菇菌盖宽5到12厘米，初扁球形后平展中部下凹，不粘，大红带紫。菌肉白色，味道…

舞菇又称为舞茸，在我国因较早以“灰树花”之名收录于《中国的真菌》，所以国内习惯叫“灰树花”。原产于日本北部山区，味道佳口感好且有传承药效，自古以来备受推崇，其名也因为在深山找到它的人会兴奋得手舞足蹈而得名。舞菇的选购技巧以灰色至淡褐色，被细纤毛或绒毛，…

柳松菇，味鲜美、质地脆嫩，含有丰富的蛋白质和氨基酸，是欧洲和东南亚地区最受欢迎的食用菇一 。柳松菇的选购技巧柳松菇菇盖光滑，初期半球形、棕色，后平展，色变浅，直径2～8厘米，菌环膜质，着生于菌柄上部，菌柄长3～6厘米、粗25毫米、中实、表面有条纹、浅褐色、脆…

草菇心为真菌植物门真菌草菇的子实体心，属担子菌纲伞菌科。最早栽培于我国，已有二百多年的历史，草菇具有肉质脆嫩，味道鲜美，香味浓郁等特点，素有“放一片，香一锅”之美誉。草菇心的选购技巧草菇心挑选要挑选菇型卵圆形，圆整。不开伞，菇肉结实。颜色灰色，无杂质的…

珊瑚菇，有名扫把菌、扫帚菌、扫帚蘑，是真菌门多孔菌目(Aphyllophorales)、珊瑚菌科(Clavariaceae )一种野生名贵食用菌、药用菌。 子实体呈珊瑚状、扫帚状，以形似扫把得名扫把菇、珊瑚菌，颜色艳丽，有红、黄、白等色，被称为野生菌之花、红扫把、金扫把。珊瑚菇的选购…

鲍鱼菇又名“台湾平菇”，是一种在夏季高温季节生长的珍稀食用菌品种，该菌种肉质肥厚，脆嫩爽口，鲍鱼菇具有较高的食用价值和营养价值。由于传统的食用菌品种大部分不能夏季出菇，而鲍鱼菇却可有效改变夏季鲜菇淡季的状况。鲍鱼菇的选购技巧1、如何挑选新鲜的鲍鱼菇呢？…

松茸菌为真菌植物门真菌松茸菌，是名贵食用菌之一，享有盛名，被视为“食用菌之王”。松蘑的菌肉为白色，质细嫩，菌香郁浓，口感滑嫩，富有强性，是宴会上稀有佳肴。松茸菌营养丰富，还具有较高的药用价值。松蘑的选购技巧子实体中等至较大。菌盖直径5-10cm，扁半球形至近…