苦苣的认识与选购技巧

5/16/2018 8:37:52 PM 人评论次

苦苣介绍苦苣(endive)菊科(Compositae)菊苣属中以嫩叶为食的栽培种，一二年生草本植物。学名Cichorium endivia L.，每100g嫩叶含水分95.1g、蛋白质1.2g、钙77mg及维生素等营养物质。适生食、煮食或作汤。苦苣叶披针形。头状花序，约有小花20朵，花冠淡紫色，雌蕊柱头双叉状淡蓝色，雄蕊5，连成筒状，花药淡蓝色。种子短柱状，灰白色，千粒重1.6g。种子发芽力可保持10年，生产中多采用保存1-3年的种子播种。

苦苣的选购技巧

苦苣的保存秘诀
苦苣置于冰箱内套上保鲜袋保存。
苦苣的选购技巧
选购苦苣时适宜选购新鲜大颗，无黄叶无腐烂的苦苣。

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