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金钱菇的认识与选购技巧

5/16/2018 8:46:06 PM 人评论

金钱菇是我国传统的山珍、香味独特、口味鲜美、口感细嫩,且营养丰富。是山珍之冠,被誉为“菜中之王”,“当代植物食品的顶峰”金钱菇的选购技巧 优质的金针菇颜色应该是淡黄至黄褐色,菌盖中央较边缘稍深,菌柄上浅下深;还有一种色泽白嫩的,应该是污白或乳白。不管是…

金钱菇是我国传统的山珍、香味独特、口味鲜美、口感细嫩,且营养丰富。是山珍之冠,被誉为“菜中之王”,“当代植物食品的顶峰”

金钱菇的选购技巧

 优质的金针菇颜色应该是淡黄至黄褐色,菌盖中央较边缘稍深,菌柄上浅下深;还有一种色泽白嫩的,应该是污白或乳白。不管是白是黄,颜色特别均匀、鲜亮,没有原来的清香而有异味的,可能是经过熏、漂、染或用添加剂处理过,要留意其药剂会不会影响健康,残留量是否达标。
金针菇罐头如果颜色鲜亮,有刺鼻气味,汤汁混浊且有悬浮物的,可能是经过特殊处理的,不可选购。

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