胡麻油的认识与选购技巧

5/16/2018 9:10:31 PM 人评论次

胡麻油在我国有着悠久的食用历史。胡麻油在民间称谓极多，有汪油、潞油和麻油等。胡麻是我国五大油料作物之一，俗称芝麻、脂麻。胡麻油也称芝麻油，它是从胡科植物脂麻种子榨取的脂肪油。胡麻油的选购技巧第一，要看油的产地。中国胡麻籽油在山西、甘肃、宁夏、内蒙等西北…

胡麻油在我国有着悠久的食用历史。胡麻油在民间称谓极多，有汪油、潞油和麻油等。胡麻是我国五大油料作物之一，俗称芝麻、脂麻。胡麻油也称芝麻油，它是从胡科植物脂麻种子榨取的脂肪油。

胡麻油的选购技巧

第一，要看油的产地。中国胡麻籽油在山西、甘肃、宁夏、内蒙等西北高寒地区一带，所以纯正的胡麻油多出自于黄河以北。亚麻子是张骞出使西域时带回来的种子，所以又称胡麻，主要产于我国的西北地区。台湾保留了从隋**始就用胡麻油坐月子的传统，但因台湾不产胡麻，常以黑芝麻油代替。
第二，从色、香、味来看好的胡麻油。上好的胡麻油红中带黄，机榨油色略浅，无深黄，香味醇厚浓郁，无花生气、豆腥气、菜籽气，滴一滴油在冷水上，油花薄，无色透明为佳。多多益膳纯胡麻油，优选雁北高寒地域的胡麻籽，采用传统物理法压制而成，不含转基因及添加剂。分为清香型和浓香型两种。浓香型纯胡麻油，色如琥珀，味香浓郁，体态醇厚，是孕妇理想的健康配餐油，月子餐常备用油。
第三，看压榨方法及工艺。食用油的压榨法一般有两种。一种是“浸出”，一种是“物理压榨”。传统物理压榨法，优点是全程无勾兑、无其他成分掺杂，安全可靠；缺点是出油率低。化学法是用六号汽油浸泡油料作物，再通过一系列的化学分离，得到成品油，出油率高；缺点是有不同程度的化学溶剂残留。所以选择好的胡麻油和其它油都一样，需要看清了解清楚油的压榨法。另外加工工艺的好坏也影响月子胡麻油的功效。多多益膳胡麻油采用传统物理法压制而成，不含转基因及添加剂。