材料:猪里脊肉450克，鸡蛋1个（取蛋黄），牙签若干调味料:葱未、姜未各15克，食盐1克，食用油、糖、白醋、沙司、柠檬汁、淀粉各适量做法:1　葱、姜均洗净切成末；猪里脊肉洗净，切成片，用葱、姜腌渍后，再用蛋黄、淀粉上浆待用。2　将肉片反复重叠数折，用牙签串起来，入油锅，炸至肉片起壳，装盘。3　锅中加油烧热，加入白醋、柠檬汁、糖、沙司、盐一起做成味汁，淋在肉串上即可。

材料:猪肉400克，西蓝花、土豆各100克，青椒、红椒、白萝卜各50克调味料:食盐3克，鸡精2克，食用油、老抽、料酒、淀粉各适量做法:1　猪肉洗净，切片，加适量盐、鸡精、老抽、料酒、淀粉混合均匀备用；将其余原材料处理干净切好。2　热锅下油，放入猪肉，炸至熟透，捞出控油，摆盘。3　另起油锅，分别将西蓝花、土豆炒熟，均加入食盐、鸡精调味，摆盘，将切好的青椒、红椒、白萝卜直接摆盘即可。

材料:猪肉250克，鸡蛋2个，面皮、木签适量调味料:食盐3克，葱20克，鸡精2克，食用油、老抽、醋、淀粉各适量做法:1　猪肉洗净，剁蓉；鸡蛋去壳，打散备用；葱洗净，切末。2　将猪肉与鸡蛋液、食盐、鸡精、葱、老抽、醋、淀粉混合，做成肉泥，用面皮做成卷，然后用细木签串成肉串备用。3　起油锅，放入肉串，炸至熟透，捞出控油，装盘即可。

材料:猪里脊肉350克，青椒、红椒各20克，鸡蛋液适量调味料:食盐3克，鸡精2克，白芝麻5克，花椒5克，食用油、淀粉各适量，干红辣椒10克做法:1　猪里脊肉洗净切丁；青椒、红椒洗净切片；干红辣椒洗净切段。2　将里脊肉加入食盐、鸡精、鸡蛋液、淀粉拌匀，入油锅炸至酥脆，捞出控油。3　锅内留少许油，加入白芝麻、干红辣椒、花椒爆香，放入炸好的里脊肉、青椒、红椒炒至入味，装盘即可。

材料:猪肉500克调味料:食盐3克，鸡精2克，黑芝麻10克，食用油、淀粉各适量做法:1　猪肉洗净，切片，加入盐、鸡精、黑芝麻、淀粉混合均匀备用。2　热锅下油，烧至七成热时，放入做好的猪肉，炸至酥脆熟透，捞出控油，摆盘即可。

材料:猪肉250克，芹菜100克，春卷皮适量调味料:食盐3克，鸡精2克，葱花10克，食用油、老抽、醋、淀粉各适量做法:1　猪肉洗净，剁蓉；芹菜洗净，切碎。2　将猪肉、芹菜加入盐、鸡精、葱花、老抽、醋、淀粉混合均匀，做成馅，用春卷皮裹好备用。3　锅下油烧至七成热，放入裹好的春卷炸至熟透，捞出控油，摆盘即可。

材料:猪肉200克，腐皮200克，鸡蛋1个调味料:食盐3克，鸡精2克，食用油、老抽、淀粉各适量做法:1　猪肉洗净，剁蓉，加入食盐、鸡精、老抽、淀粉混合，做成肉泥备用；腐皮洗净备用，鸡蛋去壳，打散备用。2　将肉泥均匀地铺在腐皮上，叠起来，切长段，在其表面刷上一层蛋液。3　起油锅，放入裹好猪肉的腐皮炸熟，捞出控油，摆盘即可。

材料:猪肉300克，面皮适量调味料:葱花10克，食盐3克，鸡精2克，食用油、料酒、老抽、醋、淀粉各适量做法:1　猪肉洗净，剁蓉，加入食盐、鸡精、葱花、料酒、老抽、醋、淀粉搅成肉泥，然后用面皮包成长条状备用。2　油锅加热，放入上述做好的食材，炸至熟透，捞出控油，冷却后即可食用。

材料:猪里脊肉500克，香菜少许调味料:食盐3克，白芝麻15克，鸡精2克，食用油、水淀粉各适量，干红辣椒20克做法:1　猪里脊肉洗净，切长条；干红辣椒洗净切段；香菜洗净。2　将猪里脊肉加入食盐、鸡精、水淀粉混合均匀，再在表面裹上一层白芝麻备用。3　起油锅，放入干红辣椒爆香，放入猪里脊肉炸至酥脆，捞出控油，装盘，用香菜点缀即可。

材料:猪里脊肉250克调味料:食盐3克，葱花5克，鸡精2克，食用油、老抽、淀粉各适量，干红辣椒20克做法:1　猪里脊肉洗净，切片，加入食盐、葱花、鸡精、老抽、淀粉、适量清水混合均匀备用；干红辣椒洗净，切段。2　热锅下油，放入干红辣椒爆香后，放入猪里脊肉煸炒至熟，起锅装盘即可。

材料:猪里脊肉400克，鸡蛋2个调味料:食盐3克，鸡精2克，食用油、淀粉各适量做法:1　猪里脊肉洗净，切块；鸡蛋去壳，打散备用。将切好的里脊肉加入食盐、鸡精、淀粉、鸡蛋液混合均匀备用。2　起油锅，放入猪里脊肉，用筷子搅拌炸至酥脆，捞出沥干，摆盘即可。

材料:五花肉500克调味料:食盐3克，食用油、淀粉各适量做法:1　五花肉洗净，切成条状备用。将淀粉加入适量清水搅拌成浓稠状，调入适量食盐拌匀，将切好的五花肉均匀地抹上淀粉糊。2　锅下油烧热，将抹好淀粉糊的猪肉放入锅中炸至金黄色，起锅装盘即可。