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梨山甘蓝的认识与选购技巧

5/16/2018 8:39:20 PM 人评论

在台湾包心菜(又称高丽菜)之受青睐,几乎是家家必备人人爱吃的鲜蔬,尤其在梨山种植的包心菜,更是其中的姣姣者,广受推崇,後来才知道,除了它的脆 甘 甜 与药用价值之外,那更代表了一种文化,一种缅怀,缅怀那一群開垦出横贯台湾东西的横贯公路的无名英雄。梨山甘蓝的…

在台湾包心菜(又称高丽菜)之受青睐,几乎是家家必备人人爱吃的鲜蔬,尤其在梨山种植的包心菜,更是其中的姣姣者,广受推崇,後来才知道,除了它的脆 甘 甜 与药用价值之外,那更代表了一种文化,一种缅怀,缅怀那一群開垦出横贯台湾东西的横贯公路的无名英雄。

梨山甘蓝的选购技巧

甘蓝菜中含有的大量纤维素,能够增强胃肠功能,促进肠道蠕动,以及降低胆固醇水平,有利于激素分泌,帮助乳房发育。

甘蓝是世界卫生组织曾推荐的最佳蔬菜之一,也被誉为天然“胃菜”。其所含的维生素K1及维生素U,不仅能抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织,还可以保持胃部细胞活跃旺盛,降低病变的几率。

甘蓝菜对减肥很有帮助。每100克甘蓝只含有25卡路里的热量,并且所含的糖分也很低。因此甘蓝能够稳定血糖水平,吃了这种蔬菜后也就不怎么感到饥饿,从而达到饮食减肥的目的。


如何挑选?

良质甘蓝——叶球干爽,鲜嫩而有光泽,结球紧实、均匀,不破裂,不抽苔,无机械伤,球面干净,无病虫害,无枯烂叶,可带有3~4片外包青叶。

次质甘蓝——结球不紧实,不新鲜或央水萎蔫,外包叶变黄或有少量虫咬叶。

劣质甘蓝——叶球焊裂或抽苔,有机械伤或外包叶腐烂,病虫害严重,有虫粪。


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