很多人在看了炒盖菜之后，很奇怪盖菜在切碎之前长什么样子，所以我找到一张图片，具体介绍一下这个营养食材。作为北方比较少见的绿叶蔬菜来说，如何选购盖菜、盖菜怎么做可能都是大家不太熟悉的。
如何选购盖菜：
盖菜是芥菜的一种，其实这俩的读音一样，都是gai cai。选购盖菜的时候不要怕它梗太粗大会老，这是很正常的。只要叶片没有变黄、没有明显虫眼的，一般问题都不大。有些人可能怕盖菜有点太苦，不过基本上盖菜苦的程度也没法从外表判别，只能自求多福啦。
盖菜的营养价值：
盖菜中各种维生素含量非常丰富，维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D等等。另外盖菜有一种特殊的苦味，它的清热解毒效果也是杠杠的。从中医角度来说，盖菜对于牙龈肿痛、咳嗽有痰等问题有一些食疗的功效。
盖菜怎么吃：
炒盖菜当然是最简单的做法之一，可以清炒，也可以加一些配菜比如香菇、肉片一起炒。上海地区喜欢吃的“菜饭”也可以用盖菜来做，在米饭煮好了之后把切碎的盖菜倒入铺匀，然后再焖一会儿就行。
桃胶，为蔷薇科植物桃或山桃等树皮中分泌出来的树脂，又名桃油，桃脂，桃花泪，桃树胶，桃凝，。是桃树或者在外力作用下产生伤口，分泌桃胶有利于伤口自愈，比较粘稠的液体通过太阳晒蒸发，产生固体。干的桃胶呈结晶石状很硬，看着有点像琥珀。桃胶有足够的水溶性和适当的…
5/16/2018 9:15:15 PM
番杏（拉丁学名：Tetragonia tetragonioides （Pall.） Kuntze），番杏科一年生肉质草本植物，茎直立，卵状叶片，花呈黄绿色，陀螺型果实。别名：法国菠菜、新西兰菠菜。在东南沿海一带地区广泛分布。可作蔬菜，含丰富的铁、钙、维生素A和各种维生素B；也可药用清热解毒，…
5/16/2018 9:15:14 PM
板蓝根（常用别名：靛青根、蓝靛根、大青根）是一种中药材。为十字花科植物菘蓝的干燥根，通常在秋季进行采挖，炮制后可入药。在中国各地均产。板蓝根分为北板蓝根和南板蓝根，北板蓝根来源为十字花科植物菘蓝（Isatis tinctoria L.）的根；南板蓝根为爵床科植物马蓝（Ba…
5/16/2018 9:15:13 PM
蛇莓（学名：Duchesnea indica (Andr.) Focke），别名：蛇泡草、龙吐珠、三爪风、鼻血果果、珠爪、蛇果、鸡冠果、野草莓、蛇藨、地莓、蚕莓、三点红、狮子尾、疗疮药、蛇蛋果、地锦、三匹风、蛇泡草、三皮风、三爪龙、老蛇泡、蛇蓉草、三脚虎、蛇皮藤、蛇八瓣、龙衔珠、小…
5/16/2018 9:15:12 PM
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