筒子骨萝卜汤
2.5小时
烹饪时间
简单
难易程度
家常的才最美味
这是一道鲜美的家常汤，食材很常见，做法也简单，不需要过多的调味料就能煮出鲜香的效果，饭前给孩子喝一小碗暖暖的萝卜汤，开胃又养身。
材料
筒子骨半根（约500克）
白萝卜200克
枸杞5克
调料
盐1/2茶匙
姜10克
做法
1. 将筒子骨提前用冷水浸泡半小时。
2. 白萝卜无需削皮，洗干净，去掉根须。
3. 把白萝卜切成大的滚刀块。
4. 姜去皮，切片。
5. 筒子骨、姜片置于砂锅内，加入约2000毫升的水至没过食材，大火煮开，撇去浮沫。
6. 水开后转小火，煲1.5小时后加入白萝卜块，用小火继续煲20分钟。
7. 加入枸杞再煮10分钟。
8. 撒盐调味，出锅即可。
烹饪秘籍
1. 煮骨头汤应先用大火再改小火，大火熬出骨胶原，小火煲出好味道。
2. 枸杞放得太早容易煮成黄色，影响汤色。
营养贴士
白萝卜被称为小人参，能健脾益气，清热化痰；骨头中含有丰富的骨胶原。小朋友常喝这款汤，能促进生长发育，提高免疫力。
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