党参鸽子汤
2小时
烹饪时间
简单
难易程度
就是这么滋补的靓汤
煲肉汤的时候，很喜欢丢些药食同源的食材进去。党参是个很好的选择，价格便宜、功效多，本身淡淡的药香味不但不会让人反感，反而有一种神秘感，引人忍不住想去尝一口。
材料
鸽子1只
猪肋排150克
党参1根
当归2片
调料
红枣2颗
盐1/2茶匙
姜5克
细香葱1根
玉米油1汤匙
做法
1. 将鸽子处理好，洗净，剁成大块；排骨切成段，洗净。
2. 党参冲洗一下，姜切片。
3. 鸽子和排骨入冷水锅，加入2片姜，大火煮到水开后关火，捞出沥水。
4. 起油锅烧热，下入鸽子块、排骨段煸炒出香味，关火。
5. 将炒香的鸽子块、排骨段放入电炖锅中，加入党参、当归、剩余的姜片和足量的水，小火慢炖1小时。
6. 加入红枣，继续小火慢炖1个小时。
7. 出锅前撒入盐和切碎的小葱调味即可。
烹饪秘籍
1. 汆水后的鸽子和排骨若直接炖，口感会偏寡淡，用油爆炒一下，香味就激发出来了。
2. 用隔水炖的做法更能牢牢锁住汤的营养和鲜味。若没有电炖锅，砂锅也是个很好的选择。
营养贴士
1. 党参是名贵的中药材，不可以长时间大量服用，否则会补气太过，反而伤害人体的正气，生邪燥。
2. 鸽肉是高蛋白、低脂肪的肉类，是高级的滋补品。
3. 肋排中蛋白质、脂肪含量丰富，少量肋排的加入可使汤水营养更全面，味道更醇厚。
4. 适当喝些党参鸽子汤有助于女性朋友调理气血，保持脸色红润。
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