西红柿炖牛腩
90分钟
烹饪时间
简单
难易程度
红红火火的酸汤佳肴
牛腩是牛身上最嫩的部位的肉，最经典的搭配就是与西红柿同煮。这道汤看似简单，但要做好吃却并不容易，正宗的西红柿炖牛腩汤色红润，肉香浓郁，牛肉香嫩不柴，非常美味。不妨跟着如下步骤，亲手做一碗好喝的西红柿炖牛腩吧。
材料
牛腩400克
西红柿2个（约300克）
洋葱半个（约150克）
调料
姜8克
小葱2根
盐1/2茶匙
玉米油1汤匙
做法
1. 将牛腩切成小块，冷水浸泡1小时去除血水。
2. 西红柿洗净，顶部划十字花刀，入开水中浸泡2分钟。
3. 撕去西红柿外皮。
4. 将西红柿切成1厘米大小的丁。洋葱撕去外层干皮，切同样大小的丁。
5. 姜切片，小葱切碎。
6. 起油锅烧热，下入西红柿丁和洋葱丁翻炒。
7. 将炒好的西红柿丁、洋葱丁倒入压力锅中，加入约2500毫升的水，放入牛腩块、姜片，小火压90分钟左右。
8. 待放汽后开锅，撒入盐、葱碎即可。
烹饪秘籍
1. 西红柿去除外皮再烹饪，口感会更好。如果口味偏重，还可以加入1勺番茄酱调色。
2. 根据个人喜好，可以加入土豆或者胡萝卜等同炖。
营养贴士
牛腩含有品种丰富的氨基酸，脂肪含量低，矿物质和维生素含量丰富。西红柿炖牛腩能开胃，强筋骨，补脾胃。
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