黄豆鸡汤
2小时
烹饪时间
简单
难易程度
健康长寿的简单秘诀
黄豆和鸡汤天生就是一对好搭档，一粒粒吸饱了汤汁的晶莹的豆子，浸泡在浓香的鸡汤里，又有胡萝卜点缀，十分诱人。
材料
黄豆50克
童子鸡1只（约500克）
胡萝卜100克
枸杞5克
调料
姜10克
料酒10毫升
盐1/2茶匙
做法
1. 黄豆用清水提前浸泡1小时。
2. 童子鸡去除内脏，剪掉鸡脚，清洗干净。
3. 锅中加入约2500毫升的水，放入料酒、姜，大火煮开。
4. 加入童子鸡、黄豆，大火煮20分钟后转小火煮1.5小时。
5. 胡萝卜洗净，切成5大块，最后20分钟时放入汤中同煮。
6. 最后10分钟时加入枸杞同煮。
7. 撒入盐调味即可。
烹饪秘籍
1. 童子鸡肉质肥嫩，炖两个小时鸡肉便可软烂。可以将童子鸡换成土鸡或三黄鸡炖汤，也很鲜美。
2. 若用餐人数少，吃不了整只鸡，可以将鸡剁成块，适量取用。
营养贴士
童子鸡含有大量的优质蛋白质和微量元素，有益气养血的功效，老年人食用容易消化，可强身健体，增强免疫力。
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