虾仁鸡丝汤
1小时
烹饪时间
简单
难易程度
蒸制的汤不上火
虾仁软嫩容易消化，营养价值高；鸡丝经过处理之后十分容易咀嚼。这个汤鲜美不上火，多喝也不怕。
材料
鸡胸肉150克
基围虾200克
高汤700毫升
玉米粒40克
胡萝卜40克
西芹40克
调料
盐1/2茶匙
橄榄油10毫升
做法
1. 鸡胸肉洗干净，放入开水锅中，中火煮熟。
2. 将煮熟的鸡胸肉用手撕成细丝。
3. 玉米粒洗净。
4. 胡萝卜、西芹分别洗净，均切成比玉米粒略大些的小粒。
5. 基围虾去头、壳，挑去虾线。
6. 将鸡丝、虾仁和各类蔬菜装入汤碗中，倒入高汤。
7. 上锅蒸1小时。
8. 撒入盐，淋上橄榄油即可食用。
烹饪秘籍
1. 将煮熟的鸡胸肉装入保鲜袋中，用擀面杖用力擀开，很容易就能撕成鸡丝。
2. 如果不会去基围虾的虾线，可以直接买现成的虾仁来做。
营养贴士
鸡胸肉是很常见的营养肉类，蛋白质含量高而脂肪含量低。虾仁也是高蛋白、低脂肪的食物。老年人喝这个汤能补充营养，强身健体，还不用担心增加肠胃负担。
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