海鲜杂烩
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想喝红酒时,可以尝试做这道美食。
食材在烤制时都用烤肉纸包着,
所以口感非常软嫩。
上下烤功能
时间:20~25分钟
温度:200℃
材料(*2人份):
鲢鱼1块(9厘米×7厘米)、料酒少许、盐少许、胡椒粉少许、虾(中等大小)5只、蛤蜊10个、白葡萄酒1/3杯、柠檬2块、口蘑2个、橄榄少许、刺山柑少许、干香草少许、橄榄油适量
制作步骤:
①料酒、盐、胡椒粉撒在鲢鱼上,腌制鲢鱼。
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②将虾处理好(去头剥皮);蛤蜊放入盐水浸泡,去腥味。
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③柠檬和口蘑切片,刺山柑和橄榄控干水分。
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④烤肉纸铺在烤盘中,鲢鱼、虾、蛤蜊放在烤肉纸上。
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⑤在鲢鱼等食材上放口蘑、刺山柑、橄榄、柠檬,撒少许干香草、胡椒粉、盐,倒橄榄油和白葡萄酒。
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⑥用烤肉纸将食材包起来,并折成长方形;烤盘放入预热为200℃的烤箱,烤20~25分钟。
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Tips美味提醒
1. 在西蓝花和圣女果上撒少许盐和胡椒粉,倒一些植物油,放入预热为190℃的烤箱中烤10分钟左右,然后将它们放在烤好的海鲜杂烩旁边,也是一个不错的选择。
2. 烤肉纸的边角要朝上折,这样水才不会滴到烤盘上。
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