材料:腐竹250克，猪肉200克，红椒50克调味料:食盐3克，葱10克，鸡精2克，食用油、老抽、醋各适量做法:1　猪肉洗净，切块；腐竹泡发洗净，切块；红椒去蒂洗净，切段；葱洗净，切段。2　油锅烧热，放入猪肉翻炒片刻，再放入腐竹、红椒，加入食盐、鸡精、老抽、醋炒至入味，盛入干锅，加入少许清水烧熟，撒上葱段即可。

材料:扁豆250克，猪肉150克调味料:食盐3克，干红辣椒20克，鸡精2克，食用油、醋适量做法:1　猪肉洗净，切丝；扁豆去掉老筋洗净，切丝；干红辣椒洗净，斜刀切段。2　油锅烧热，放入干红辣椒爆香，放入猪肉翻炒片刻，再放入扁豆稍炒，加入食盐、鸡精、醋调味。3　盛入钵内，加适量清水，烧至断生即可。

材料:白萝卜400克，猪肉150克，青椒、红椒各50克，香菜少许调味料:食盐3克，鸡精2克，食用油适量做法:1　猪肉洗净，切片；白萝卜去皮洗净，切块；青椒、红椒均去蒂洗净，切丝；香菜洗净备用。2　炒锅加油烧热，放入猪肉和白萝卜同炒至七成熟，再加入青椒、红椒同炒。3　最后加入食盐、香菜、鸡精调味，起锅倒入干锅内即可。

材料:脆皮豆腐250克，红椒10克，猪肉250克，芹菜少许调味料:食盐3克，鸡精2克，食用油、红油、老抽各适量做法:1　猪肉洗净，切片；脆皮豆腐洗净，切块；芹菜洗净，切段；红椒去蒂洗净，切片。2　热锅下油，放入猪肉片略炒，再放入芹菜、脆皮豆腐、红椒翻炒均匀，加入食盐、鸡精、红油、老抽炒入味。3　盛入干锅，加适量清水，焖煮至熟即可。

材料:干豆角200克，五花肉300克调味料:食盐3克，葱10克，鸡精2克，老抽、醋、卤水各适量做法:1　五花肉洗净切块；干豆角泡发洗净，切段；葱洗净，切花。2　将卤水倒入锅中烧开，放入五花肉卤至八成熟，捞出沥干，待凉。3　将五花肉、干豆角用食盐、鸡精、老抽、醋调匀，入锅蒸熟，取出撒上葱花即可。

材料:海带、土豆各150克，清蒸肉200克，香菜少许调味料:食盐3克，葱5克，鸡精2克，高汤适量做法:1　清蒸肉切块；海带泡发洗净，切片；土豆去皮洗净，切条；香菜洗净备用；葱洗净，切末。2　锅中放油烧热，放入土豆炸至五成熟，再放入海带、清蒸肉，加入食盐、鸡精，倒入高汤，炖煮至熟，撒上葱花、香菜即可。

材料:腩肉100克，白菜200克调味料:食盐3克，胡椒粉2克，料酒10克，白醋、香油各适量做法:1　腩肉洗净，加食盐、料酒腌渍，汆水后捞出，切片；白菜洗净，切长条，摆入盘中，放上腩肉。2　将食盐、白醋、胡椒粉、香油调成味汁，淋在腩肉、白菜上。3　将备好的材料入锅蒸至熟透即可。

材料:大白菜300克，猪肉馅150克调味料:食盐、味精各3克，老抽6毫升，花椒粉4克，香油、葱花、姜末、淀粉各适量做法:1　大白菜择洗干净。2　猪肉馅加上葱末、姜末、食盐、味精、老抽、花椒粉、淀粉搅拌均匀，将调好的肉馅放在菜叶中间，包成长方体形。3　将包好的肉放入盘中，入蒸锅用大火蒸10分钟至熟，取出淋上香油即可。

材料:猪肉200克，芋头300克调味料:食盐3克，味精2克，葱花20克，食用油、辣椒油适量做法:1　猪肉洗净，切片；芋头去皮洗净，切成小块。2　锅内倒油烧热，把肉片炒至金黄色。3　加入水和芋头，煮10分钟，再加入食盐、味精、辣椒油烧至熟，撒上葱花即可。

材料:芋头100克，粉丝30克，五花肉400克，红椒20克，鸡蛋2个调味料:食盐3克，淀粉130克，生抽8毫升，葱花、食用油各适量做法:1　五花肉洗净切大块；芋头去皮洗净，切块；粉丝泡发好；红椒洗净切圈；鸡蛋打散，加入淀粉拌匀，涂抹在五花肉上。2　锅内倒油烧热，放入腌好的五花肉，大火炸至金黄色，倒入清水煮5分钟，倒入芋头、粉丝，加入食盐、生抽调味，待熟，撒上葱花、红椒末即可。

材料:五花肉400克，枸杞子50克，滑子菇80克，鸡蛋1个调味料:食盐3克，淀粉100克，生抽8毫升，食用油适量做法:1　五花肉洗净，切片；枸杞子洗净备用；滑子菇洗净，切片；鸡蛋打散。2　把淀粉、鸡蛋液混合后，放入肉片搅拌均匀，加食盐腌渍片刻。3　油锅烧热，放入腌好的五花肉，大火炸至金黄色，倒入清水煮5分钟，加入滑子菇、枸杞子、食盐、生抽，待熟后装盘即可。

材料:五花肉300克，草菇100克，小笋80克，青椒、红椒各50克调味料:食盐3克，淀粉100克，红油适量做法1　五花肉洗净，切片；草菇、小笋均洗净，切片；青椒、红椒均去蒂洗净，切圈。2　把淀粉与肉片、适量清水搅拌均匀，加食盐腌渍5分钟。3　油锅烧热，放入腌好的五花肉，大火炸至金黄色。4　另起锅加入清水、红油，加入草菇、小笋、酥肉、青椒、红椒、食盐，小火炖熟即可。