牙签肉的终极做法

5/14/2018 10:16:58 PM 人评论次

4张图片“牙签肉外酥内嫩、酥香可口、色泽鲜艳，具有麻、辣、咸、甜等不同味道，非常适合不同人口味的需要。外酥内嫩、酥香可口、色泽鲜艳。。。” 食材明细主料里脊肉适量葱适量辅料姜2片蒜2颗胡椒粉适量花椒粉适量细辣椒粉适量孜然粉适量椒盐适量香菜适量淀粉适量牙签2…

4张图片

“牙签肉外酥内嫩、酥香可口、色泽鲜艳，具有麻、辣、咸、甜等不同味道，非常适合不同人口味的需要。外酥内嫩、酥香可口、色泽鲜艳。。。”

食材明细

主料

里脊肉 适量
葱适量

辅料

姜 2片
蒜 2颗
胡椒粉 适量
花椒粉 适量
细辣椒粉 适量
孜然粉 适量
椒盐适量
香菜适量
淀粉适量
牙签 20枚
芝麻适量
料酒适量
白糖适量
盐适量
味精适量

麻辣口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度

牙签肉的做法步骤

1
里脊肉切四方小块。
2
加入切好的葱姜蒜，盐，味精，老抽，料酒，白糖，胡椒粉，淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
3
将腌制好的里脊肉穿上牙签，待用。
4
将腌制好的牙签肉，下锅炸至金黄色。
5
老粗的牙签肉撒上椒盐，辣椒粉，花椒粉，孜然粉，以及炒熟的芝麻，拌匀。
6
拌好的牙签肉装盘撒上香菜即可，一道好吃的小零嘴就做好了。。

小窍门

1，加入胡椒粉和料酒是去肉的腥味。 2，一定要加一点嫩肉粉这样子腌制的肉比较嫩. 3,腌制肉的过程中少加1点点水，这样可以起到在油锅炸的时候,不会把肉炸的太柴,打出来的肉质比较嫩.

来自美食天下花姐🌸厨房的作品

使用的厨具：不粘锅

所属分类：小吃家常菜午餐晚餐

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