台式马卡龙海绵球

5/14/2018 10:24:30 PM 人评论次

1张图片食材明细主料全蛋1个蛋黄1个低筋面粉50g糖35g夹心黄油50g糖粉20g原味口味烤工艺半小时耗时普通难度台式马卡龙海绵球的做法步骤1盆内敲入全蛋和一个蛋黄加入35g糖。2高速打发至提起面糊滴落纹路不易消失的状态。3筛入低筋面粉。4翻拌均匀无颗粒。5装入裱花袋，此时…

1张图片

食材明细

主料

全蛋 1个
蛋黄 1个
低筋面粉 50g
糖 35g

夹心

黄油 50g
糖粉 20g

原味口味
烤工艺
半小时耗时
普通难度

台式马卡龙海绵球的做法步骤

1
盆内敲入全蛋和一个蛋黄加入35g糖。
2
高速打发至提起面糊滴落纹路不易消失的状态。
3
筛入低筋面粉。
4
翻拌均匀无颗粒。
5
装入裱花袋，此时烤箱预热。
6
挤入学厨马卡龙烤盘上。
7
轻筛一层糖粉送入烤箱上管155，下管150度烘烤10分钟。
8
取出未完全纳凉的前提下先剥离。
9
黄油和糖粉打发装入裱花袋。
10
挤上其中一个烤好的小蛋糕。
11
轻按上另一片就完成啦。
12
成品图。

来自美食天下皮卡丘P1KAQIU 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：甜品

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