原料：
板栗（鲜）250克，油菜500克，淀粉13克，味精1克，盐2克，香油5毫升，胡椒粉1克，油40毫升。
制作过程：
1.将板栗去壳取肉洗净，切成片；油菜择洗干净，取其嫩心，洗净。
2.炒锅内放入油，烧至五成热，放入板栗炸2分钟，呈金黄色后倒入漏勺，沥去油，然后盛入小瓦钵内，加盐，上笼蒸10分钟。
3.炒锅置大火上，下油，烧至八成热，放入菜心，加盐，煸炒一小会儿，倒入板栗，放入味精，用水淀粉勾芡，盛入盘中，淋入香油，撒上胡椒粉即成。
营养功效：
板栗含有碳水化合物、蛋白质、脂肪，还含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P及无机盐，板栗有健脾益气、消除湿热之效。
小贴士
选用湘西出产的油板栗，营养丰富，有“中国甘栗”之美称。板栗必须经过油炸，不然易烂碎。
材料:豆腐、猪肉各300克，辣椒20克调味料:食盐3克，淀粉10克，老抽5毫升，醋6毫升，食用油、白糖各适量做法:1 猪肉洗净，剁碎；豆腐洗净，切大块；辣椒洗净，切粒；老抽、醋、白糖调成鱼香汁。2 豆腐中间挖一小口，放入肉馅；油锅烧热，放入豆腐煎熟后，捞出。3 锅中留底油烧热，倒入剩余猪肉和辣椒翻炒，将豆腐回锅，加入食盐、鱼香汁推匀，稍煮，用淀粉勾芡即可。
8/25/2018 5:34:25 PM
材料:猪肉400克，花生50克，面皮适量调味料:食盐3克，鸡精3克，姜、蒜各10克，食用油适量做法:1 生猪肉洗净，剁蓉；花生去皮洗净，切碎；姜、蒜均去皮洗净，切末。2 将猪肉、花生加盐、鸡精、姜末、蒜末搅匀，做成馅，用面皮裹成长条备用。3 起油锅，放入上述备好的食材，炸至酥脆，捞出控油，切段后摆盘即可。
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材料:韭菜150克，猪里脊肉250克，黄瓜50克，圣女果2个，面皮适量调味料:食盐3克，鸡精2克，食用油适量做法:1 猪里脊肉洗净切丝；韭菜洗净切段；黄瓜洗净切片；圣女果洗净待用。2 将猪里脊肉、韭菜加食盐、鸡精搅匀，做成馅，用面皮裹成长条备用。3 起油锅，放入上述备好的食材，炸至熟透后捞出控油，切段后再和切好的黄瓜、圣女果一起摆盘即可。
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材料:五花肉200克，泡椒200克调味料:蒜末15克，姜片10克，食盐3克，味精3克，食用油、卤水各适量做法:1 将五花肉在火上烧去残毛，洗净后入沸水中汆烫，捞出备用。2 锅中放入卤水，下五花肉入卤水中卤制40分钟，取出切片。3 锅中放入少许油，将肉片炒出油，下入姜、蒜、泡椒、盐和味精焖至入味即可。
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