早红桔酪鸡
原料：
母鸡1250克，早红桔400克，油120毫升，面粉50克，葱25克，料酒15毫升，盐、姜各10克，味精、香叶、大蒜各少许。
制作过程：
1．将母鸡斩脚，戳破鸡眼，洗净，沥去水。剖开脊骨，在脊骨上斩3刀，拍松颈骨。
2．将早红桔剥去皮、衣膜及核成桔酪。把锅烧热，舀入油，加入面粉、盐、味精。炒熟后再放入桔酪，炒成桔酪浆，起锅盛入钵中。
3．锅下油烧热，放入鸡，炸至金黄色时倒入漏勺，然后将鸡放入桔酪浆钵中，加料酒、盐、味精、葱结、姜片、鲜桔皮、香菜叶，用圆盘压住鸡身、用绵筋纸封口，上笼蒸至酥烂。取出，去掉封口纸、压盘，翻扣入盘中，将早红桔去皮、络，在盘边摆成花朵形即成。
营养功效：
桔子含有丰富的碳水化合物、维生素等，具有润肺、止咳之效。
小贴士
桔子不宜与萝卜、牛奶同食。
材料:豆腐、猪肉各300克，辣椒20克调味料:食盐3克，淀粉10克，老抽5毫升，醋6毫升，食用油、白糖各适量做法:1 猪肉洗净，剁碎；豆腐洗净，切大块；辣椒洗净，切粒；老抽、醋、白糖调成鱼香汁。2 豆腐中间挖一小口，放入肉馅；油锅烧热，放入豆腐煎熟后，捞出。3 锅中留底油烧热，倒入剩余猪肉和辣椒翻炒，将豆腐回锅，加入食盐、鱼香汁推匀，稍煮，用淀粉勾芡即可。
8/25/2018 5:34:25 PM
材料:猪肉400克，花生50克，面皮适量调味料:食盐3克，鸡精3克，姜、蒜各10克，食用油适量做法:1 生猪肉洗净，剁蓉；花生去皮洗净，切碎；姜、蒜均去皮洗净，切末。2 将猪肉、花生加盐、鸡精、姜末、蒜末搅匀，做成馅，用面皮裹成长条备用。3 起油锅，放入上述备好的食材，炸至酥脆，捞出控油，切段后摆盘即可。
8/25/2018 5:34:25 PM
材料:韭菜150克，猪里脊肉250克，黄瓜50克，圣女果2个，面皮适量调味料:食盐3克，鸡精2克，食用油适量做法:1 猪里脊肉洗净切丝；韭菜洗净切段；黄瓜洗净切片；圣女果洗净待用。2 将猪里脊肉、韭菜加食盐、鸡精搅匀，做成馅，用面皮裹成长条备用。3 起油锅，放入上述备好的食材，炸至熟透后捞出控油，切段后再和切好的黄瓜、圣女果一起摆盘即可。
8/25/2018 5:34:25 PM
材料:五花肉200克，泡椒200克调味料:蒜末15克，姜片10克，食盐3克，味精3克，食用油、卤水各适量做法:1 将五花肉在火上烧去残毛，洗净后入沸水中汆烫，捞出备用。2 锅中放入卤水，下五花肉入卤水中卤制40分钟，取出切片。3 锅中放入少许油，将肉片炒出油，下入姜、蒜、泡椒、盐和味精焖至入味即可。
8/25/2018 5:34:25 PM
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