红烧牛鞭
原料：
牛鞭1000克，葱段100克，蒜瓣20克，姜块50克，鸡汤500毫升，熟大油75毫升，花椒油25毫升，酱油15毫升，料酒12毫升，水淀粉10毫升，味精、盐、糖、花椒、糖色各适量。
制作过程：
1．先将牛鞭洗净，剪开外皮用开水焯烫一下，捞出后将外皮撕去，洗净放入锅中。
2．锅内放适量水，加入葱50克、姜25克、花椒适量，直至将牛鞭煮烂，捞出对开切开，将尿道除去，切成长段。
3．炒锅上大火，将熟大油烧热，加入葱50克、姜25克和蒜瓣煽炒出香味，加入料酒、酱油，再加入鸡汤、糖、味精、盐，用糖色将汤调成汪红色，把牛鞭放入汤中用小火煨至汤汁干浓，拣出葱、姜，用水淀粉勾成浓流芡，淋上花椒油即可。
营养功效：
牛鞭含有雄激素、蛋白质、脂肪等，具有补肾壮阳，益肾暖宫的功效。
小贴士
该菜宜在冬季食用。
材料:豆腐、猪肉各300克，辣椒20克调味料:食盐3克，淀粉10克，老抽5毫升，醋6毫升，食用油、白糖各适量做法:1 猪肉洗净，剁碎；豆腐洗净，切大块；辣椒洗净，切粒；老抽、醋、白糖调成鱼香汁。2 豆腐中间挖一小口，放入肉馅；油锅烧热，放入豆腐煎熟后，捞出。3 锅中留底油烧热，倒入剩余猪肉和辣椒翻炒，将豆腐回锅，加入食盐、鱼香汁推匀，稍煮，用淀粉勾芡即可。
8/25/2018 5:34:25 PM
材料:猪肉400克，花生50克，面皮适量调味料:食盐3克，鸡精3克，姜、蒜各10克，食用油适量做法:1 生猪肉洗净，剁蓉；花生去皮洗净，切碎；姜、蒜均去皮洗净，切末。2 将猪肉、花生加盐、鸡精、姜末、蒜末搅匀，做成馅，用面皮裹成长条备用。3 起油锅，放入上述备好的食材，炸至酥脆，捞出控油，切段后摆盘即可。
8/25/2018 5:34:25 PM
材料:韭菜150克，猪里脊肉250克，黄瓜50克，圣女果2个，面皮适量调味料:食盐3克，鸡精2克，食用油适量做法:1 猪里脊肉洗净切丝；韭菜洗净切段；黄瓜洗净切片；圣女果洗净待用。2 将猪里脊肉、韭菜加食盐、鸡精搅匀，做成馅，用面皮裹成长条备用。3 起油锅，放入上述备好的食材，炸至熟透后捞出控油，切段后再和切好的黄瓜、圣女果一起摆盘即可。
8/25/2018 5:34:25 PM
材料:五花肉200克，泡椒200克调味料:蒜末15克，姜片10克，食盐3克，味精3克，食用油、卤水各适量做法:1 将五花肉在火上烧去残毛，洗净后入沸水中汆烫，捞出备用。2 锅中放入卤水，下五花肉入卤水中卤制40分钟，取出切片。3 锅中放入少许油，将肉片炒出油，下入姜、蒜、泡椒、盐和味精焖至入味即可。
8/25/2018 5:34:25 PM
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