口味: 鲜
人群: 一般人群
功效: 清热解毒
香椿含有丰富的维生素C、蛋白质、胡萝卜素、B族维生素和钙、磷、铁等营养素，有清热解毒、健胃理气、润肤明目、杀虫等功效，对疮疡、脱发、目赤、肺热咳嗽等症有一定的食疗作用，还有助于增强人体的免疫功能。
材料
香椿 150克
鸡蛋 1个
味精 1克
鸡精 适量
盐 适量
食用油 适量
小贴士
香椿焯水是为了去除香椿芽中亚硝酸盐的含量。香椿可辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染等病症，但香椿为发物，多食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。
制作提示
香椿要选用新鲜、脆嫩的，煮制的时间不可太长，以免影响其脆嫩口感。
做法演示
1.洗净的香椿切1厘米长的段。
2.鸡蛋打入碗中，打散，加少许盐、鸡精调匀。
3.油锅烧热，倒入蛋液拌匀，翻炒至熟，盛出装盘备用。
4.锅中加约1000毫升清水烧开，加少许食用油。
5.倒入切好的香椿，煮片刻后捞出。
6.油锅烧热，倒入香椿炒匀。
7.加少许盐、味精、鸡精炒匀。
8.再倒入煎好的鸡蛋，翻炒均匀至入味。
9.盛出装盘即可。
材料:豆腐、猪肉各300克，辣椒20克调味料:食盐3克，淀粉10克，老抽5毫升，醋6毫升，食用油、白糖各适量做法:1 猪肉洗净，剁碎；豆腐洗净，切大块；辣椒洗净，切粒；老抽、醋、白糖调成鱼香汁。2 豆腐中间挖一小口，放入肉馅；油锅烧热，放入豆腐煎熟后，捞出。3 锅中留底油烧热，倒入剩余猪肉和辣椒翻炒，将豆腐回锅，加入食盐、鱼香汁推匀，稍煮，用淀粉勾芡即可。
8/25/2018 5:34:25 PM
材料:猪肉400克，花生50克，面皮适量调味料:食盐3克，鸡精3克，姜、蒜各10克，食用油适量做法:1 生猪肉洗净，剁蓉；花生去皮洗净，切碎；姜、蒜均去皮洗净，切末。2 将猪肉、花生加盐、鸡精、姜末、蒜末搅匀，做成馅，用面皮裹成长条备用。3 起油锅，放入上述备好的食材，炸至酥脆，捞出控油，切段后摆盘即可。
8/25/2018 5:34:25 PM
材料:韭菜150克，猪里脊肉250克，黄瓜50克，圣女果2个，面皮适量调味料:食盐3克，鸡精2克，食用油适量做法:1 猪里脊肉洗净切丝；韭菜洗净切段；黄瓜洗净切片；圣女果洗净待用。2 将猪里脊肉、韭菜加食盐、鸡精搅匀，做成馅，用面皮裹成长条备用。3 起油锅，放入上述备好的食材，炸至熟透后捞出控油，切段后再和切好的黄瓜、圣女果一起摆盘即可。
8/25/2018 5:34:25 PM
材料:五花肉200克，泡椒200克调味料:蒜末15克，姜片10克，食盐3克，味精3克，食用油、卤水各适量做法:1 将五花肉在火上烧去残毛，洗净后入沸水中汆烫，捞出备用。2 锅中放入卤水，下五花肉入卤水中卤制40分钟，取出切片。3 锅中放入少许油，将肉片炒出油，下入姜、蒜、泡椒、盐和味精焖至入味即可。
8/25/2018 5:34:25 PM
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