口味: 清淡
人群: 老年人
功效: 防癌抗癌
虾仁富含蛋白质、脂肪、谷氨酸、糖类、维生素以及钙、磷、铁等营养素，具有补肾壮阳、通乳之功效，可治腰痛、腿软、筋骨疼痛、失眠不寐等病症，其含有的微量元素硒还有一定的预防癌症的作用。
材料
冬瓜 500克
虾仁 70克
姜片 3克
蒜末 3克
葱白 5克
盐 3克
料酒 4毫升
蚝油 3毫升
味精 2克
淀粉 适量
食用油 适量
冬瓜
虾仁
姜
蒜
小贴士
挑选冬瓜时要注意，皮较硬、肉质致密、种子已成熟变成黄褐色的冬瓜口感较好。瓜面有点黄的一般都比较老，口感不如新鲜的冬瓜好。
制作提示
煮虾仁时，可以在水中放一根肉桂棒，既能去除虾仁的腥味，又不影响虾仁的鲜味。
做法演示
1.冬瓜去皮洗净，切1厘米厚的片，再改切成条。
2.锅中加清水烧开，倒入冬瓜拌匀。
3.煮1分钟至熟，捞出。
4.油锅烧热，倒入姜片、蒜末、葱白爆香。
5.放入洗净的虾仁炒匀，加入料酒炒香。
6.倒入冬瓜条拌炒均匀。
7.加入蚝油、盐、味精，快速炒匀调味。
8.用少许淀粉加水勾芡，拌炒均匀。
9.盛入盘中即可。
材料:豆腐、猪肉各300克，辣椒20克调味料:食盐3克，淀粉10克，老抽5毫升，醋6毫升，食用油、白糖各适量做法:1 猪肉洗净，剁碎；豆腐洗净，切大块；辣椒洗净，切粒；老抽、醋、白糖调成鱼香汁。2 豆腐中间挖一小口，放入肉馅；油锅烧热，放入豆腐煎熟后，捞出。3 锅中留底油烧热，倒入剩余猪肉和辣椒翻炒，将豆腐回锅，加入食盐、鱼香汁推匀，稍煮，用淀粉勾芡即可。
8/25/2018 5:34:25 PM
材料:猪肉400克，花生50克，面皮适量调味料:食盐3克，鸡精3克，姜、蒜各10克，食用油适量做法:1 生猪肉洗净，剁蓉；花生去皮洗净，切碎；姜、蒜均去皮洗净，切末。2 将猪肉、花生加盐、鸡精、姜末、蒜末搅匀，做成馅，用面皮裹成长条备用。3 起油锅，放入上述备好的食材，炸至酥脆，捞出控油，切段后摆盘即可。
8/25/2018 5:34:25 PM
材料:韭菜150克，猪里脊肉250克，黄瓜50克，圣女果2个，面皮适量调味料:食盐3克，鸡精2克，食用油适量做法:1 猪里脊肉洗净切丝；韭菜洗净切段；黄瓜洗净切片；圣女果洗净待用。2 将猪里脊肉、韭菜加食盐、鸡精搅匀，做成馅，用面皮裹成长条备用。3 起油锅，放入上述备好的食材，炸至熟透后捞出控油，切段后再和切好的黄瓜、圣女果一起摆盘即可。
8/25/2018 5:34:25 PM
材料:五花肉200克，泡椒200克调味料:蒜末15克，姜片10克，食盐3克，味精3克，食用油、卤水各适量做法:1 将五花肉在火上烧去残毛，洗净后入沸水中汆烫，捞出备用。2 锅中放入卤水，下五花肉入卤水中卤制40分钟，取出切片。3 锅中放入少许油，将肉片炒出油，下入姜、蒜、泡椒、盐和味精焖至入味即可。
8/25/2018 5:34:25 PM
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