原料：大白菜500克，鸡汤500毫升，枸杞子3克，盐3克，姜2克，葱2克，料酒3毫升。营养功效：大白菜富含粗纤维和维生素，还有一种叫吲哚-3-甲醇的物质，能降低乳腺癌发病率。

原料：蒜苗、豆腐干各200克，油25毫升，盐、味精、花椒粉各2克。营养功效：蒜苗的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有健脾、消食之功效。

原料：板栗（鲜）250克，油菜500克，淀粉13克，味精1克，盐2克，香油5毫升，胡椒粉1克，油40毫升。营养功效：板栗含有碳水化合物、蛋白质、脂肪，还含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P及无机盐，板栗有健脾益气、消除湿热之效。

原料：菠菜250克，水发腐竹150克，花椒油15毫升，味精2克，盐5克，姜末3克。营养功效：菠菜中含有丰富的叶酸、维生素C、钙、磷、铁、维生素E等营养成分。吃菠菜有排毒的作用，补给人体所需营养元素，还能保护视力、镇定神经。处于生长发育期的儿童多食菠菜可增强体质。

原料：圆白菜750克，红辣椒50克，姜25克，盐15克，醋15毫升，糖15克，花椒10克，香油50毫升，味精2克。营养功效：圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素、叶酸等，具有很强的抗氧化作用，吃圆白菜还有抗衰老的功效，同时它也是儿童的必吃良蔬之一。

原料：油菜250克，冬菇50克，油50毫升，蚝油10毫升，生抽5毫升，盐3克，味精2克，糖2克，清汤100毫升，香油2毫升，淀粉4克。营养功效：此菜含有较多矿物质、维生素，其中的维生素C、维生素A尤为丰富，经常食用对皮肤和眼睛的保养有很好的效果。

原料：海蜇皮250克，芹菜150克，盐3克，糖3克，白醋20毫升，味精2克，香油2毫升。营养功效：海蜇皮含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及碘，平时常食海蜇皮，可清洁肠胃，加速人体新陈代谢。

原料：贡菜、绿豆芽各100克，红辣椒25克，姜末10克，蒜末5克，料酒15亳升，白醋10亳升，盐3克，油25亳升，香油2亳升。营养功效：此菜富含膳食纤维及维生素，有缓解食欲不振之功效。

原料：西芹250克，银耳5克，葱花8克，姜丝5克，油15亳升，盐4克，料酒5亳升。营养功效：西芹中含大量的钙质，容易被人体吸收，还含有丰富的钾元素，可预防浮肿。

原料：蕨菜200克，鲜笋30克，香菇10克，虾米5克，酱油5毫升，葱3克，油20毫升，姜2克，盐3克。营养功效：蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效。

原料：菠菜500克，泡椒20克，大葱、大蒜、姜、盐各3克，糖2克，醋3毫升，酱油5毫升，料酒8毫升，淀粉5克，味精1克，油15毫升。营养功效：菠菜富含铁等矿物质，对缺铁性贫血者有良好的改善作用，令人气血十足、面色红润，女性常食还能抗衰老。菠菜中的大量B族维生素能预防…

原料：大白菜500克，胡萝卜200克，鸡蛋2个，黑木耳适量，糖3克，白醋2亳升。营养功效：鸡蛋是公认的人类摄取营养的营养源之一，它富含蛋白质、各类维生素和矿物质，还提供人体必需的氨基酸等。民间有吃鸡蛋健脑益智一说，鸡蛋特别适合老年人和儿童食用，一天吃1~2个，既有…