剁椒拌西葫芦

5/14/2018 10:20:21 PM 人评论次

4张图片“天气热，不想做大菜，就来道简单的凉拌菜吧。这凉拌菜做法很简单，将西葫芦刨成细丝，注意中间的瓤就不要了，避免影响口感；刨好的丝加入适量的盐腌制一下，调味前挤部分水分，再可以根据个人口味加入盐、蒜、醋等调味料了。这几天家人都没有啥胃口，因此拌西葫…

4张图片

“天气热，不想做大菜，就来道简单的凉拌菜吧。这凉拌菜做法很简单，将西葫芦刨成细丝，注意中间的瓤就不要了，避免影响口感；刨好的丝加入适量的盐腌制一下，调味前挤部分水分，再可以根据个人口味加入盐、蒜、醋等调味料了。这几天家人都没有啥胃口，因此拌西葫芦时我特地加了一勺剁椒，让剁椒的酸辣与西葫芦的清甜混合在一起来打开家人的胃口。这菜简单快手，3分钟上桌，效果不错，孩子特别喜欢吃。”

食材明细

主料

西葫芦 2根

辅料

剁椒 1小蝶
糖 1勺
蒜 3瓣
白醋 1勺
盐适量

微辣口味
拌工艺
十分钟耗时
普通难度

剁椒拌西葫芦的做法步骤

1
准备好原材料。
2
西葫芦刨成细丝，注意中间的瓤就不要了。
3
加入适量的盐腌制一下。
4
腌制出部分汁水来，将它们挤出来后再调味。
5
加入剁椒和蒜末。
6
加入一勺糖。
7
加入白醋，拌均匀即可盛入盘中。
8
端上桌了。

小窍门

1、西葫芦去皮刨成丝后中间的籽部分不要，避免影响口感。
2、西葫芦丝要用盐腌制后挤去部分汁水后再拌入调味料。
3、加入白糖能中和下剁椒微辣的口味，而且白醋不影响菜品的色泽。

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使用的厨具：其他

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