鸡蛋灌饼

5/14/2018 10:23:27 PM 人评论次

3张图片“饺子皮煎了后脆脆的，配上软软的鸡蛋内陷，好吃到不行！” 食材明细主料饺子皮20个鸡蛋2个辅料葱适量盐适量咸鲜口味煎工艺半小时耗时普通难度鸡蛋灌饼的做法步骤1准备食材。2鸡蛋打在碗里加入葱段、盐搅拌均匀。3两张饺子皮重叠后用叉子按压大半圈，留一小口，每…

3张图片

“饺子皮煎了后脆脆的，配上软软的鸡蛋内陷，好吃到不行！”

食材明细

主料

饺子皮 20个
鸡蛋 2个

辅料

葱适量
盐适量

咸鲜口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度

鸡蛋灌饼的做法步骤

1
准备食材。
2
鸡蛋打在碗里加入葱段、盐搅拌均匀。
3
两张饺子皮重叠后用叉子按压大半圈，留一小口，每次按压一定要重复按压在之前的痕迹上，避免有缝隙。
4
按压结果如图，这一步很关键，按压不好，鸡蛋容易漏出。如果饺子皮太干无法直接按压，可在一层饺子皮周围一圈抹一点水再按压。
5
用勺子将鸡蛋液舀入饺子皮中，一般两小勺就够了，太多容易漏出。
6
灌入鸡蛋液后迅速将饺子皮放平，用手将封口按压紧，然后再用叉子按压出造型。
7
平底锅刷薄薄一层油，放入饼小火慢煎。一面煎一分钟后再翻，避免翻面过程中蛋液漏出。
8
煎至皮表面金黄即可出锅。
9
早餐搞定啦。
10
成品图。
11
成品图。

小窍门

往饺子皮灌鸡蛋时一定要注意，小心，这一步很关键哦。

来自美食天下小小胥的厨房时光的作品

使用的厨具：平底锅

所属分类：面食

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