雪冬鸡块
原料：
鸡1000克，冬笋200克，肥膘肉50克，腌雪里蕻100克，酱油、猪油（炼制）各50毫升，糖、姜各10克，黄酒、小葱、淀粉、盐各适量。
制作过程：
1．将鸡宰杀，以脊背开刀，除去内脏洗净，切块。
2．雪里蕻洗净切碎；冬笋去壳、老根，洗净后削切成薄滚刀块；葱去根须，洗净，5克切成末，10克切成段；猪肥膘肉切片。
3．炒锅置大火，放入熟猪油40毫升，烧至五成热，下鸡块和猪肥膘肉片炒至鸡肉变色，调入酱油、黄酒、葱段、姜块、清水以大火煮沸，转小火炖至七成烂，加笋、雪菜、盐、糖，烧至九成烂，转大火烧至汤液半收，调入水淀粉勾芡，加入熟猪油、葱末，即可起锅。
营养功效：
雪里蕻具有有醒脑提神，解除疲劳的作用。
小贴士
鸡肉三冬密友，锦上添花，是传统的时令名肴。
材料:豆腐、猪肉各300克，辣椒20克调味料:食盐3克，淀粉10克，老抽5毫升，醋6毫升，食用油、白糖各适量做法:1 猪肉洗净，剁碎；豆腐洗净，切大块；辣椒洗净，切粒；老抽、醋、白糖调成鱼香汁。2 豆腐中间挖一小口，放入肉馅；油锅烧热，放入豆腐煎熟后，捞出。3 锅中留底油烧热，倒入剩余猪肉和辣椒翻炒，将豆腐回锅，加入食盐、鱼香汁推匀，稍煮，用淀粉勾芡即可。
8/25/2018 5:34:25 PM
材料:猪肉400克，花生50克，面皮适量调味料:食盐3克，鸡精3克，姜、蒜各10克，食用油适量做法:1 生猪肉洗净，剁蓉；花生去皮洗净，切碎；姜、蒜均去皮洗净，切末。2 将猪肉、花生加盐、鸡精、姜末、蒜末搅匀，做成馅，用面皮裹成长条备用。3 起油锅，放入上述备好的食材，炸至酥脆，捞出控油，切段后摆盘即可。
8/25/2018 5:34:25 PM
材料:韭菜150克，猪里脊肉250克，黄瓜50克，圣女果2个，面皮适量调味料:食盐3克，鸡精2克，食用油适量做法:1 猪里脊肉洗净切丝；韭菜洗净切段；黄瓜洗净切片；圣女果洗净待用。2 将猪里脊肉、韭菜加食盐、鸡精搅匀，做成馅，用面皮裹成长条备用。3 起油锅，放入上述备好的食材，炸至熟透后捞出控油，切段后再和切好的黄瓜、圣女果一起摆盘即可。
8/25/2018 5:34:25 PM
材料:五花肉200克，泡椒200克调味料:蒜末15克，姜片10克，食盐3克，味精3克，食用油、卤水各适量做法:1 将五花肉在火上烧去残毛，洗净后入沸水中汆烫，捞出备用。2 锅中放入卤水，下五花肉入卤水中卤制40分钟，取出切片。3 锅中放入少许油，将肉片炒出油，下入姜、蒜、泡椒、盐和味精焖至入味即可。
8/25/2018 5:34:25 PM
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