口味: 清淡
人群: 糖尿病患者
功效: 降压降糖
莴笋中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素的含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病患者经常食用莴笋，可改善糖的代谢功能，有助于辅助治疗糖尿病。此外，莴笋味道清淡，非常适合老年人食用。
材料
莴笋 300克
姜丝 5克
蒜末 5克
食用油 适量
盐 3克
白糖 3克
味精 2克
淀粉 适量
胡萝卜丝 适量
葱段 适量
莴笋
姜
蒜
胡萝卜
小贴士
选购莴笋时，以叶绿、根茎粗壮、无腐烂疤痕的为佳；将莴笋的叶和根都去掉，在自来水的冲淋下，莴笋的皮就很容易削下来了。
制作提示
炒莴笋时应少放点盐，如果盐放得过多，莴笋会丧失水分，就会影响成菜口感。
做法演示
1.将去皮洗净的莴笋切片，再切成丝。
2.锅上火，入食用油烧热，倒入蒜末、胡萝卜丝、姜丝爆香。
3.再倒入莴笋约炒1分钟至熟。
4.加入盐、味精、白糖调味。
5.用少许淀粉加水勾芡。
6.淋入少许熟油。
7.撒入葱段炒匀。
8.将炒熟的莴笋丝盛入盘内。
9.即可食用。
材料:豆腐、猪肉各300克，辣椒20克调味料:食盐3克，淀粉10克，老抽5毫升，醋6毫升，食用油、白糖各适量做法:1 猪肉洗净，剁碎；豆腐洗净，切大块；辣椒洗净，切粒；老抽、醋、白糖调成鱼香汁。2 豆腐中间挖一小口，放入肉馅；油锅烧热，放入豆腐煎熟后，捞出。3 锅中留底油烧热，倒入剩余猪肉和辣椒翻炒，将豆腐回锅，加入食盐、鱼香汁推匀，稍煮，用淀粉勾芡即可。
8/25/2018 5:34:25 PM
材料:猪肉400克，花生50克，面皮适量调味料:食盐3克，鸡精3克，姜、蒜各10克，食用油适量做法:1 生猪肉洗净，剁蓉；花生去皮洗净，切碎；姜、蒜均去皮洗净，切末。2 将猪肉、花生加盐、鸡精、姜末、蒜末搅匀，做成馅，用面皮裹成长条备用。3 起油锅，放入上述备好的食材，炸至酥脆，捞出控油，切段后摆盘即可。
8/25/2018 5:34:25 PM
材料:韭菜150克，猪里脊肉250克，黄瓜50克，圣女果2个，面皮适量调味料:食盐3克，鸡精2克，食用油适量做法:1 猪里脊肉洗净切丝；韭菜洗净切段；黄瓜洗净切片；圣女果洗净待用。2 将猪里脊肉、韭菜加食盐、鸡精搅匀，做成馅，用面皮裹成长条备用。3 起油锅，放入上述备好的食材，炸至熟透后捞出控油，切段后再和切好的黄瓜、圣女果一起摆盘即可。
8/25/2018 5:34:25 PM
材料:五花肉200克，泡椒200克调味料:蒜末15克，姜片10克，食盐3克，味精3克，食用油、卤水各适量做法:1 将五花肉在火上烧去残毛，洗净后入沸水中汆烫，捞出备用。2 锅中放入卤水，下五花肉入卤水中卤制40分钟，取出切片。3 锅中放入少许油，将肉片炒出油，下入姜、蒜、泡椒、盐和味精焖至入味即可。
8/25/2018 5:34:25 PM
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