口味: 辣
人群: 一般人群
功效: 开胃消食
莲藕中富含淀粉、蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、维生素C及多种矿物质等营养素，常吃可以补充身体所需的多种营养。莲藕还能健脾开胃、益血补心，因此非常适合便秘、缺铁性贫血患者食用。
材料
莲藕 200克
青椒 20克
红椒 10克
盐 2克
蒜末 3克
味精 1克
白糖 2克
白醋 5毫升
淀粉 适量
食用油 适量
莲藕
青椒
红椒
白糖
小贴士
莲藕含丰富的丹宁酸，具有收缩血管和止血的作用。因此，淤血、尿血、便血患者以及孕妇、白血病患者比较适合食用莲藕，具有很好的调养作用。
制作提示
切好的莲藕放入清水中浸泡时，可适量加入一些白醋，能防止莲藕氧化变黑。
做法演示
1.莲藕洗净去皮，切粗丝，放入有白醋的清水中浸泡片刻。
2.青椒、红椒洗净切成细丝。
3.莲藕用开水焯煮片刻，捞出。
4.另起锅，注入食用油烧热，倒入蒜末煸香。
5.倒入莲藕丝，翻炒1分钟至熟。
6.加盐、味精、白糖炒匀调味。
7.倒入青椒丝、红椒丝。
8.炒熟，用少许淀粉加水勾芡。
9.翻炒均匀，装盘即可。
材料:豆腐、猪肉各300克，辣椒20克调味料:食盐3克，淀粉10克，老抽5毫升，醋6毫升，食用油、白糖各适量做法:1 猪肉洗净，剁碎；豆腐洗净，切大块；辣椒洗净，切粒；老抽、醋、白糖调成鱼香汁。2 豆腐中间挖一小口，放入肉馅；油锅烧热，放入豆腐煎熟后，捞出。3 锅中留底油烧热，倒入剩余猪肉和辣椒翻炒，将豆腐回锅，加入食盐、鱼香汁推匀，稍煮，用淀粉勾芡即可。
8/25/2018 5:34:25 PM
材料:猪肉400克，花生50克，面皮适量调味料:食盐3克，鸡精3克，姜、蒜各10克，食用油适量做法:1 生猪肉洗净，剁蓉；花生去皮洗净，切碎；姜、蒜均去皮洗净，切末。2 将猪肉、花生加盐、鸡精、姜末、蒜末搅匀，做成馅，用面皮裹成长条备用。3 起油锅，放入上述备好的食材，炸至酥脆，捞出控油，切段后摆盘即可。
8/25/2018 5:34:25 PM
材料:韭菜150克，猪里脊肉250克，黄瓜50克，圣女果2个，面皮适量调味料:食盐3克，鸡精2克，食用油适量做法:1 猪里脊肉洗净切丝；韭菜洗净切段；黄瓜洗净切片；圣女果洗净待用。2 将猪里脊肉、韭菜加食盐、鸡精搅匀，做成馅，用面皮裹成长条备用。3 起油锅，放入上述备好的食材，炸至熟透后捞出控油，切段后再和切好的黄瓜、圣女果一起摆盘即可。
8/25/2018 5:34:25 PM
材料:五花肉200克，泡椒200克调味料:蒜末15克，姜片10克，食盐3克，味精3克，食用油、卤水各适量做法:1 将五花肉在火上烧去残毛，洗净后入沸水中汆烫，捞出备用。2 锅中放入卤水，下五花肉入卤水中卤制40分钟，取出切片。3 锅中放入少许油，将肉片炒出油，下入姜、蒜、泡椒、盐和味精焖至入味即可。
8/25/2018 5:34:25 PM
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