口味: 清淡
人群: 老年人
功效: 增强免疫力
金针菇的氨基酸含量非常丰富，高于一般菇类。金针菇还含有朴菇素，能增强机体对癌细胞的抗御能力。金针菇能降低胆固醇含量，预防肝脏疾病和胃溃疡，增强身体免疫力，缓解疲劳，适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用。
材料
金针菇 350克
肉末 70克
葱段 5克
红椒丝 5克
盐 3克
淀粉 适量
白糖 2克
鸡精 4克
蚝油 10毫升
胡椒粉 3克
高汤 适量
食用油 适量
金针菇
肉
红椒
胡椒粉
小贴士
金针菇用保鲜膜封好，放置冰箱中可存放1周。金针菇有抑制血脂升高、降低胆固醇和防治心血管疾病的作用，但是脾胃虚寒者不宜过多食用。
制作提示
金针菇宜熟食，不宜生吃，但炒制的时间不可太久，以免影响成品口感和外观。
做法演示
1.金针菇洗净，切去根部备用。
2.热锅注入适量食用油，倒入肉末炒香。
3.放入金针菇翻炒均匀。
4.倒入高汤拌匀。
5.放入红椒丝炒匀。
6.加盐、鸡精、白糖、蚝油炒匀。
7.用少许淀粉加水勾芡。
8.撒上少许胡椒粉，加入葱段炒匀。
9.盛出装盘即可。
材料:豆腐、猪肉各300克，辣椒20克调味料:食盐3克，淀粉10克，老抽5毫升，醋6毫升，食用油、白糖各适量做法:1 猪肉洗净，剁碎；豆腐洗净，切大块；辣椒洗净，切粒；老抽、醋、白糖调成鱼香汁。2 豆腐中间挖一小口，放入肉馅；油锅烧热，放入豆腐煎熟后，捞出。3 锅中留底油烧热，倒入剩余猪肉和辣椒翻炒，将豆腐回锅，加入食盐、鱼香汁推匀，稍煮，用淀粉勾芡即可。
8/25/2018 5:34:25 PM
材料:猪肉400克，花生50克，面皮适量调味料:食盐3克，鸡精3克，姜、蒜各10克，食用油适量做法:1 生猪肉洗净，剁蓉；花生去皮洗净，切碎；姜、蒜均去皮洗净，切末。2 将猪肉、花生加盐、鸡精、姜末、蒜末搅匀，做成馅，用面皮裹成长条备用。3 起油锅，放入上述备好的食材，炸至酥脆，捞出控油，切段后摆盘即可。
8/25/2018 5:34:25 PM
材料:韭菜150克，猪里脊肉250克，黄瓜50克，圣女果2个，面皮适量调味料:食盐3克，鸡精2克，食用油适量做法:1 猪里脊肉洗净切丝；韭菜洗净切段；黄瓜洗净切片；圣女果洗净待用。2 将猪里脊肉、韭菜加食盐、鸡精搅匀，做成馅，用面皮裹成长条备用。3 起油锅，放入上述备好的食材，炸至熟透后捞出控油，切段后再和切好的黄瓜、圣女果一起摆盘即可。
8/25/2018 5:34:25 PM
材料:五花肉200克，泡椒200克调味料:蒜末15克，姜片10克，食盐3克，味精3克，食用油、卤水各适量做法:1 将五花肉在火上烧去残毛，洗净后入沸水中汆烫，捞出备用。2 锅中放入卤水，下五花肉入卤水中卤制40分钟，取出切片。3 锅中放入少许油，将肉片炒出油，下入姜、蒜、泡椒、盐和味精焖至入味即可。
8/25/2018 5:34:25 PM
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