口味: 咸
人群: 一般人群
功效: 开胃消食
洋葱中含糖、蛋白质及各种无机盐、维生素等营养素，能较好地调节神经、增强记忆力，其挥发成分还有刺激食欲、帮助消化、促进吸收等功能。洋葱提取物还具有杀菌作用，可提高胃肠道张力，增强消化道分泌功能。
材料
五花肉 300克
洋葱片 70克
红椒片 20克
蒜末 5克
姜片 5克
盐 4克
老抽 3毫升
生抽 4毫升
味精 1克
白糖 3克
料酒 适量
淀粉 5克
豆豉 适量
食用油 适量
小贴士
优质的五花肉层层肥瘦相间，肥瘦适当，用手轻轻按压，肉质弹性佳，不会松垮；用手摸下五花肉表面，有点干或略显湿润而且不黏手。
制作提示
用厨房用纸吸干五花肉的水分，放入油锅炸的时候可防热油溅出。
做法演示
1.五花肉洗净，切片。
2.锅置火上，注入适量食用油烧热，倒入五花肉。
3.炒至五花肉吐油，加老抽、生抽炒香。
4.倒入红椒片、洋葱片。
5.再倒上豆豉、蒜末、姜片炒匀。
6.加入盐、味精、白糖、料酒翻炒至入味。
7.用少许淀粉加水勾芡。
8.再加入少许食用油炒匀。
9.盛入盘中即可。
材料:豆腐、猪肉各300克，辣椒20克调味料:食盐3克，淀粉10克，老抽5毫升，醋6毫升，食用油、白糖各适量做法:1 猪肉洗净，剁碎；豆腐洗净，切大块；辣椒洗净，切粒；老抽、醋、白糖调成鱼香汁。2 豆腐中间挖一小口，放入肉馅；油锅烧热，放入豆腐煎熟后，捞出。3 锅中留底油烧热，倒入剩余猪肉和辣椒翻炒，将豆腐回锅，加入食盐、鱼香汁推匀，稍煮，用淀粉勾芡即可。
8/25/2018 5:34:25 PM
材料:猪肉400克，花生50克，面皮适量调味料:食盐3克，鸡精3克，姜、蒜各10克，食用油适量做法:1 生猪肉洗净，剁蓉；花生去皮洗净，切碎；姜、蒜均去皮洗净，切末。2 将猪肉、花生加盐、鸡精、姜末、蒜末搅匀，做成馅，用面皮裹成长条备用。3 起油锅，放入上述备好的食材，炸至酥脆，捞出控油，切段后摆盘即可。
8/25/2018 5:34:25 PM
材料:韭菜150克，猪里脊肉250克，黄瓜50克，圣女果2个，面皮适量调味料:食盐3克，鸡精2克，食用油适量做法:1 猪里脊肉洗净切丝；韭菜洗净切段；黄瓜洗净切片；圣女果洗净待用。2 将猪里脊肉、韭菜加食盐、鸡精搅匀，做成馅，用面皮裹成长条备用。3 起油锅，放入上述备好的食材，炸至熟透后捞出控油，切段后再和切好的黄瓜、圣女果一起摆盘即可。
8/25/2018 5:34:25 PM
材料:五花肉200克，泡椒200克调味料:蒜末15克，姜片10克，食盐3克，味精3克，食用油、卤水各适量做法:1 将五花肉在火上烧去残毛，洗净后入沸水中汆烫，捞出备用。2 锅中放入卤水，下五花肉入卤水中卤制40分钟，取出切片。3 锅中放入少许油，将肉片炒出油，下入姜、蒜、泡椒、盐和味精焖至入味即可。
8/25/2018 5:34:25 PM
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