口味: 咸
人群: 一般人群
功效: 增强免疫力
韭黄含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，其散发出的一种独特辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。此外，韭黄的辛辣气味有散淤活血、行气导滞的作用，对跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症有很好的食疗作用。
材料
韭黄 250克
熟羊肚 350克
青椒 25克
红椒 25克
盐 3克
味精 1克
鸡精 2克
淀粉 适量
料酒 适量
食用油 适量
韭黄
羊肚
青椒
红椒
小贴士
羊肚一定要买新鲜的，最好是小羊的羊肚，如果是老羊的羊肚则会影响口感。羊肚切制时，一定要逆着肌肉的纹路下刀，这样切起来比较容易。
制作提示
羊肚切丝之前，可先放入高压锅用中火煮约15分钟，这样切起来方便快捷。
做法演示
1.将清洗干净的韭黄切段。
2.熟羊肚洗净切丝。
3.洗净的红椒、青椒去籽，切丝。
4.锅置火上，注入食用油烧热，放入切好的羊肚丝。
5.加入适量料酒提鲜，倒入切好的韭黄。
6.再加入准备好的青椒、红椒丝，炒匀。
7.放盐、味精、鸡精调味。
8.用少许淀粉加水勾芡，炒匀。
9.翻炒片刻至熟透，出锅装盘即可。
材料:豆腐、猪肉各300克，辣椒20克调味料:食盐3克，淀粉10克，老抽5毫升，醋6毫升，食用油、白糖各适量做法:1 猪肉洗净，剁碎；豆腐洗净，切大块；辣椒洗净，切粒；老抽、醋、白糖调成鱼香汁。2 豆腐中间挖一小口，放入肉馅；油锅烧热，放入豆腐煎熟后，捞出。3 锅中留底油烧热，倒入剩余猪肉和辣椒翻炒，将豆腐回锅，加入食盐、鱼香汁推匀，稍煮，用淀粉勾芡即可。
8/25/2018 5:34:25 PM
材料:猪肉400克，花生50克，面皮适量调味料:食盐3克，鸡精3克，姜、蒜各10克，食用油适量做法:1 生猪肉洗净，剁蓉；花生去皮洗净，切碎；姜、蒜均去皮洗净，切末。2 将猪肉、花生加盐、鸡精、姜末、蒜末搅匀，做成馅，用面皮裹成长条备用。3 起油锅，放入上述备好的食材，炸至酥脆，捞出控油，切段后摆盘即可。
8/25/2018 5:34:25 PM
材料:韭菜150克，猪里脊肉250克，黄瓜50克，圣女果2个，面皮适量调味料:食盐3克，鸡精2克，食用油适量做法:1 猪里脊肉洗净切丝；韭菜洗净切段；黄瓜洗净切片；圣女果洗净待用。2 将猪里脊肉、韭菜加食盐、鸡精搅匀，做成馅，用面皮裹成长条备用。3 起油锅，放入上述备好的食材，炸至熟透后捞出控油，切段后再和切好的黄瓜、圣女果一起摆盘即可。
8/25/2018 5:34:25 PM
材料:五花肉200克，泡椒200克调味料:蒜末15克，姜片10克，食盐3克，味精3克，食用油、卤水各适量做法:1 将五花肉在火上烧去残毛，洗净后入沸水中汆烫，捞出备用。2 锅中放入卤水，下五花肉入卤水中卤制40分钟，取出切片。3 锅中放入少许油，将肉片炒出油，下入姜、蒜、泡椒、盐和味精焖至入味即可。
8/25/2018 5:34:25 PM
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