口味: 清淡
人群: 女性
功效: 清热解毒
绿豆芽富含纤维素、多种维生素以及钙、铁等营养素，具有清热解毒、利尿除湿的作用，能够清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积，预防心血管病变。常食绿豆芽还可以清肠胃、洁牙齿。
材料
绿豆芽 100克
鸡胸肉 80克
胡萝卜丝 30克
葱段 5克
姜丝 3克
鸡精 1克
葱姜酒汁 10毫升
白糖 2克
盐 适量
淀粉 适量
食用油 适量
绿豆芽
鸡胸肉
葱
姜
小贴士
本菜肴适合产妇以及体虚乏力的女性食用，虚劳瘦弱、营养不良、面色萎黄者宜多食，热毒痰湿、肥胖症、高血压、高脂血症、皮肤病患者不宜多食。
制作提示
烹调此菜肴时，食用油、盐不宜放太多，以尽量保持其清淡和爽脆的口感。
做法演示
1.将洗净的鸡胸肉切丝，装入盘中。
2.加适量盐、葱姜酒汁、淀粉，用筷子拌匀，腌渍片刻。
3.热锅注入食用油，倒入鸡肉丝，滑油至熟后，捞出装盘。
4.锅留底油，倒入洗净的绿豆芽翻炒匀。
5.加适量盐、鸡精、白糖炒匀调味。
6.倒入姜丝、胡萝卜丝炒匀。
7.倒入鸡肉丝，用少许淀粉加水勾芡，拌炒均匀。
8.撒上葱段，加少许熟油炒匀。
9.盛出装盘即可。
材料:豆腐、猪肉各300克，辣椒20克调味料:食盐3克，淀粉10克，老抽5毫升，醋6毫升，食用油、白糖各适量做法:1 猪肉洗净，剁碎；豆腐洗净，切大块；辣椒洗净，切粒；老抽、醋、白糖调成鱼香汁。2 豆腐中间挖一小口，放入肉馅；油锅烧热，放入豆腐煎熟后，捞出。3 锅中留底油烧热，倒入剩余猪肉和辣椒翻炒，将豆腐回锅，加入食盐、鱼香汁推匀，稍煮，用淀粉勾芡即可。
8/25/2018 5:34:25 PM
材料:猪肉400克，花生50克，面皮适量调味料:食盐3克，鸡精3克，姜、蒜各10克，食用油适量做法:1 生猪肉洗净，剁蓉；花生去皮洗净，切碎；姜、蒜均去皮洗净，切末。2 将猪肉、花生加盐、鸡精、姜末、蒜末搅匀，做成馅，用面皮裹成长条备用。3 起油锅，放入上述备好的食材，炸至酥脆，捞出控油，切段后摆盘即可。
8/25/2018 5:34:25 PM
材料:韭菜150克，猪里脊肉250克，黄瓜50克，圣女果2个，面皮适量调味料:食盐3克，鸡精2克，食用油适量做法:1 猪里脊肉洗净切丝；韭菜洗净切段；黄瓜洗净切片；圣女果洗净待用。2 将猪里脊肉、韭菜加食盐、鸡精搅匀，做成馅，用面皮裹成长条备用。3 起油锅，放入上述备好的食材，炸至熟透后捞出控油，切段后再和切好的黄瓜、圣女果一起摆盘即可。
8/25/2018 5:34:25 PM
材料:五花肉200克，泡椒200克调味料:蒜末15克，姜片10克，食盐3克，味精3克，食用油、卤水各适量做法:1 将五花肉在火上烧去残毛，洗净后入沸水中汆烫，捞出备用。2 锅中放入卤水，下五花肉入卤水中卤制40分钟，取出切片。3 锅中放入少许油，将肉片炒出油，下入姜、蒜、泡椒、盐和味精焖至入味即可。
8/25/2018 5:34:25 PM
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