原料：
豆腐干300克，胡萝卜100克，黑木耳(干)50克，盐2克，鸡精2克，糖5克，料酒15毫升，葱段5克，姜片2克，香油5毫升，油40毫升。
制作过程：
1.将豆腐干切成蓑衣花刀，用热油炸，将豆腐干炸去水分呈金黄色时捞出控沥油。
2.将胡萝卜洗净去皮，切成斜象眼片；冬笋切片；黑木耳泡发洗净备用。
3.锅内放油烧热，下入葱段、姜片煸炒出香味，下入清汤、盐、料酒、鸡精、糖和炸好的豆腐干，用中火炖10分钟，倒入胡萝卜、冬笋、黑木耳，熟透后，淋上香油，盛出即可。
营养功效：
胡萝卜含有丰富的胡萝卜素、维生素A等，有润泽肌肤和抗衰老的功效，妇女进食胡萝卜还可以降低卵巢癌的发病率。
小贴士
蓑衣花刀是指先在豆腐干的一面用直刀拉一遍，翻过来再斜刀拉一遍，刀口一定要均匀，以不断为准。
材料:豆腐、猪肉各300克，辣椒20克调味料:食盐3克，淀粉10克，老抽5毫升，醋6毫升，食用油、白糖各适量做法:1 猪肉洗净，剁碎；豆腐洗净，切大块；辣椒洗净，切粒；老抽、醋、白糖调成鱼香汁。2 豆腐中间挖一小口，放入肉馅；油锅烧热，放入豆腐煎熟后，捞出。3 锅中留底油烧热，倒入剩余猪肉和辣椒翻炒，将豆腐回锅，加入食盐、鱼香汁推匀，稍煮，用淀粉勾芡即可。
8/25/2018 5:34:25 PM
材料:猪肉400克，花生50克，面皮适量调味料:食盐3克，鸡精3克，姜、蒜各10克，食用油适量做法:1 生猪肉洗净，剁蓉；花生去皮洗净，切碎；姜、蒜均去皮洗净，切末。2 将猪肉、花生加盐、鸡精、姜末、蒜末搅匀，做成馅，用面皮裹成长条备用。3 起油锅，放入上述备好的食材，炸至酥脆，捞出控油，切段后摆盘即可。
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材料:韭菜150克，猪里脊肉250克，黄瓜50克，圣女果2个，面皮适量调味料:食盐3克，鸡精2克，食用油适量做法:1 猪里脊肉洗净切丝；韭菜洗净切段；黄瓜洗净切片；圣女果洗净待用。2 将猪里脊肉、韭菜加食盐、鸡精搅匀，做成馅，用面皮裹成长条备用。3 起油锅，放入上述备好的食材，炸至熟透后捞出控油，切段后再和切好的黄瓜、圣女果一起摆盘即可。
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材料:五花肉200克，泡椒200克调味料:蒜末15克，姜片10克，食盐3克，味精3克，食用油、卤水各适量做法:1 将五花肉在火上烧去残毛，洗净后入沸水中汆烫，捞出备用。2 锅中放入卤水，下五花肉入卤水中卤制40分钟，取出切片。3 锅中放入少许油，将肉片炒出油，下入姜、蒜、泡椒、盐和味精焖至入味即可。
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