原料:
油面筋150克,茭白150克,葱段5克,油10毫升,料酒2毫升,盐3克,糖2克,味精1克,汤75毫升,水淀粉15克,香油3毫升。
制作过程:
1.茭白剥壳去皮,切成片,用沸水焯一下后捞出,沥干水分;油面筋切成长片备用;用葱段、料酒、盐、糖、味精、汤和水淀粉兑成芡汁。
2.锅内放油烧至五成热,放入切好的面筋炸焦脆,再加入茭白炒一下,一起捞出沥油。
3.原锅内留少许油,烧热,放入兑好的芡汁烧沸,加面筋和茭白,迅速翻炒均匀,淋上香油,出锅装盘上桌即成。
营养功效:
茭白富含人体必需氨基酸,有利尿、止渴、解酒作用。
小贴士
茭白30克,通草10克,炖猪蹄,可用于催乳。
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