口味: 清淡
人群: 男性
功效: 强身健体
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，其含有丰富的蛋白质，而且消化率高，很容易被人体吸收利用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类、矿物质及多种维生素，有增强体力、强壮身体的作用，对营养不良、畏寒怕冷、贫血等症也有良好的食疗作用。
材料
鸡胸肉 250克
韭黄 300克
水发香菇丝50克
红椒丝 10克
蒜末 3克
味精 1克
料酒 3毫升
盐 适量
淀粉 适量
食用油 适量
鸡胸肉
韭黄
香菇
红椒
小贴士
做本道菜的时候，淋入少许辣椒油，味道会更鲜美。注意消化不良、肠胃不好者不宜多食韭黄。
制作提示
烹饪韭黄时，应大火快炒，以免韭黄受热太久出水多，影响成菜口感。
做法演示
1.将韭黄洗净，切段。
2.鸡胸肉洗净，切丝。
3.鸡胸肉加适量盐、淀粉、食用油拌匀，腌渍片刻。
4.锅置大火，注入食用油烧热。
5.倒入鸡胸肉丝滑油片刻，捞出备用。
6.锅留底油，倒入红椒丝、香菇丝、蒜末和韭黄翻炒。
7.倒入滑炒后的鸡胸肉丝翻炒。
8.加入适量盐、料酒、味精炒匀。
9.用少许淀粉加水勾芡，盛入盘中即可。
材料:豆腐、猪肉各300克，辣椒20克调味料:食盐3克，淀粉10克，老抽5毫升，醋6毫升，食用油、白糖各适量做法:1 猪肉洗净，剁碎；豆腐洗净，切大块；辣椒洗净，切粒；老抽、醋、白糖调成鱼香汁。2 豆腐中间挖一小口，放入肉馅；油锅烧热，放入豆腐煎熟后，捞出。3 锅中留底油烧热，倒入剩余猪肉和辣椒翻炒，将豆腐回锅，加入食盐、鱼香汁推匀，稍煮，用淀粉勾芡即可。
8/25/2018 5:34:25 PM
材料:猪肉400克，花生50克，面皮适量调味料:食盐3克，鸡精3克，姜、蒜各10克，食用油适量做法:1 生猪肉洗净，剁蓉；花生去皮洗净，切碎；姜、蒜均去皮洗净，切末。2 将猪肉、花生加盐、鸡精、姜末、蒜末搅匀，做成馅，用面皮裹成长条备用。3 起油锅，放入上述备好的食材，炸至酥脆，捞出控油，切段后摆盘即可。
8/25/2018 5:34:25 PM
材料:韭菜150克，猪里脊肉250克，黄瓜50克，圣女果2个，面皮适量调味料:食盐3克，鸡精2克，食用油适量做法:1 猪里脊肉洗净切丝；韭菜洗净切段；黄瓜洗净切片；圣女果洗净待用。2 将猪里脊肉、韭菜加食盐、鸡精搅匀，做成馅，用面皮裹成长条备用。3 起油锅，放入上述备好的食材，炸至熟透后捞出控油，切段后再和切好的黄瓜、圣女果一起摆盘即可。
8/25/2018 5:34:25 PM
材料:五花肉200克，泡椒200克调味料:蒜末15克，姜片10克，食盐3克，味精3克，食用油、卤水各适量做法:1 将五花肉在火上烧去残毛，洗净后入沸水中汆烫，捞出备用。2 锅中放入卤水，下五花肉入卤水中卤制40分钟，取出切片。3 锅中放入少许油，将肉片炒出油，下入姜、蒜、泡椒、盐和味精焖至入味即可。
8/25/2018 5:34:25 PM
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