材料:猪肉90克，香菜末3克，芋头200克，香菇8朵调味料:八角1个，葱、姜末各2克，食盐、老抽各少许，食用油适量做法:1　将芋头去皮洗净，切滚刀块；猪肉洗净，切片；香菇洗净切块备用。2　净锅上火倒入食用油，将葱、姜末、八角爆香，下入猪肉煸炒，烹入老抽，放入芋头、香菇同炒，倒入清水，调入食盐煲至熟，撒上香菜末即可。

材料:黄油蘑200克，猪肉200克，白菜150克调味料:食盐3克，鸡精2克，红油、鲜汤各适量做法:1　猪肉洗净，入蒸锅蒸熟后，取出切块；黄油蘑洗净，切块；白菜洗净，撕成小片。2　将黄油蘑、白菜、猪肉放入干锅内翻炒至熟，加入食盐、鸡精、红油、鲜汤调味，大火炖煮至熟即可。

材料:蜜桃1个，肥膘肉300克调味料:椰蓉30克，白糖10克做法:1　将肥膘肉洗净，去掉硬皮，切成块；蜜桃洗净，切片。2　净锅注油烧热，放入白糖，再放入肉块炸至金黄色，起锅装入摆好蜜桃的盘内，撒上椰蓉即可。

材料:五花肉500克调味料:食盐3克，食用油、老抽、醋、水淀粉各适量做法:1　五花肉洗净备用；锅内加水烧热，调入食盐、老抽，放入五花肉卤熟，捞出沥干，切片摆盘。2　净锅下油烧热，调入食盐、老抽、醋、水淀粉，做成味汁，均匀地淋在五花肉上即可。

材料:五花肉、红椒各适量，豆腐150克调味料:食盐、食用油、老抽、蒜末、味精、蒜苗段、豆瓣酱、葱段各适量做法:1　所有原材料分别洗净，豆腐、五花肉均切片。2　油锅烧热，放入豆腐片煎至两面脆黄，起锅盛入碗中。3　锅底留余油，爆香蒜末，将肉片加入煸炒至变白，加少许老抽着色，再加入红椒、蒜苗翻炒2分钟。4　最后将煎好的豆腐倒入锅中，加入各调味料调好味，加少许清水焖熟，撒上葱段，装碗即可。

材料:猪肉300克，炸好的大米锅巴100克，笋片、莴笋片、水发黑木耳、荷兰豆各20克，鸡蛋清适量调味料:食用油、姜末、老抽、食盐、水淀粉各适量做法:1　猪肉洗净切片，加食盐、蛋清挂浆。2　将老抽、食盐、水淀粉调成芡汁。3　油锅烧热，放入肉片炒熟，倒入漏勺；锅内留油，爆香姜末，放入剩余原材料和肉片炒匀，烹芡汁后浇在锅巴上即成。

材料:猪肉300克，上海青200克，胡萝卜50克调味料:食盐3克，鸡精2克做法:1　猪肉洗净剁成泥，用手挤成丸子；上海青洗净，撕片；胡萝卜洗净去皮，切片。2　锅内放入水烧开后，放入肉丸、胡萝卜、上海青、食盐和鸡精，用大火煮熟即可。

材料:五花肉400克，糯米50克，鸡蛋2个，马蹄50克调味料:食盐3克，葱末、姜末、味精、料酒各适量做法:1　五花肉洗净，剁成蓉；马蹄去皮洗净，切末；糯米洗净，泡发。2　肉蓉中打入鸡蛋，加入马蹄末、葱末、姜末、食盐、味精、料酒，搅拌至黏稠后，挤成直径3厘米的肉丸，再将每个肉丸沾上糯米。3　将肉丸放入蒸笼中，蒸10分钟后取出装盘即可。

材料:猪肉250克，糯米300克，鸡蛋清60克，红椒15克调味料:葱各15克，食盐3克，糖6克，味精1克，老抽、香油各适量做法:1　糯米洗净，泡发；猪肉洗净，剁碎；红椒洗净，切粒；葱洗净，切碎。2　猪肉末加入鸡蛋清、食盐、糖、味精、老抽、香油拌匀，甩打至有弹性，团成丸状。3　将丸子放在糯米上打滚，装在抹有香油的盘上，入锅蒸20分钟，撒上红椒粒、葱花即可。

材料:五花腩肉1000克，香菇8朵，菜心2棵，鸡蛋1个，马蹄5个调味料:蚝油10毫升，食盐、味精各3克，糖水10克，食用油、姜末各适量做法:1　马蹄去皮洗净，切丁；五花腩肉洗净，剁碎，打入鸡蛋，加马蹄丁、姜末及食盐拌至有黏性，用手捏成丸子。2　肉丸子上笼蒸1小时，入油锅中炸至金黄色，捞出沥油，装盘。3　香菇、菜心均洗净，放入加有食盐、食用油的沸水中焯熟，捞出摆盘，调味料入锅中勾芡，淋于肉丸子上即可。

材料:猪肉350克，大白菜200克调味料:食盐3克，鸡精2克做法:1　猪肉洗净，剁成泥，用手挤成丸子；大白菜洗净，切段。2　净锅内放入水，加入肉丸、大白菜煮至肉丸熟透。3　加入食盐和鸡精调味即可。

材料:猪肉250克，鱼糕200克，黄花菜80克，黑木耳20克调味料:食盐3克，鸡精2克，葱10克，食用油适量做法:1　猪肉洗净剁成泥，用手挤成丸子；鱼糕洗净切片；黄花菜、黑木耳洗净，泡发；葱洗净切段。2　油锅烧热，放入肉丸炸至金黄色，捞出。3　锅内放入水、肉丸、鱼糕、黄花菜、黑木耳、食盐、鸡精，用大火煮熟，撒上葱段即可。