原料：羊肉650克，栗子300克，红、白萝卜各50克，桂皮20克，大料、红辣椒各20克，味精、姜末各10克，酱油、蚝油各15毫升，味精、糖各适量。营养功效：此菜含有丰富的维生素C、核黄素、不饱和脂肪酸和维生素、矿物质等，具有健脾、补肾、壮腰的作用。

原料：牛肉400克，胡萝卜、白萝卜各50克，香葱、生姜、大蒜、干辣椒各15克，草果10克，大料20克，油15毫升，高汤150毫升，番茄酱、辣椒酱、排骨酱、花生酱各15克，香叶、盐、糖、味精各适量。营养功效：胡萝卜所含的营养素很全面，其中胡萝卜素的含量在蔬菜中名列前茅。

原料：牛肉200克，姬菇200克，芝麻15克，葱花、姜末各30克，酱油50毫升，味精、胡椒粉各20克，料酒35毫升，油30毫升，上汤150毫升。营养功效：此菜含有的丰富的维生素E，常吃具有延缓衰老的作用。

原料：白卤牛肉1000克，芝麻、葱花、姜末各15克，料酒、胡椒粉、酱油、味精、油、上汤各适量。营养功效：香菜中的维生素C含量比一般蔬菜高得多，而胡萝卜素含量也比一般蔬菜高，具有治感冒，促进血液循环的作用。

原料：牛里脊肉200克，甘蓝数片，香油、盐、糖、香菜、醋精、芝麻、辣椒酱、牛肉清汤粉、蒜泥、葱末各适量。营养功效：此菜低脂高蛋白，含有人体所需的各种氨基酸，常吃能提高人体的免疫力。

原料：牛肉400克，花椒、大料、葱、姜、油、淀粉、酱油、糖、水淀粉、香油、清汤各适量。营养功效：牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，氨基酸含量比较足。

原料：牛腩400克，干黄豆、胡萝卜各50克，枸杞10克，大葱、生姜各10克，植物油30毫升，二锅头酒20毫升，高汤200毫升，胡椒粉、盐、味精各适量。营养功效：黄豆的蛋白质含量相当丰富，具有益智补脑的作用。

原料：羊肉500克，植物油30毫升，高汤150毫升，料酒20毫升，豆瓣酱20克，盐、味精、大葱、生姜各适量。营养功效：羊肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁，还含有B族维生素、维生素A、烟酸等，具有补脾胃、助元阳的功效。

原料：腊牛肉250克，冬笋50克，鲜红辣椒100克，青蒜50克，酱油8毫升，盐、香油、熟猪油各适量。营养功效：此菜含有大量的蛋白质、脂肪、维生素B₁、维生素B₂、钙、磷、铁等成分，具有补脾益气、养血强筋的功效。

原料：牛心顶（指牛心肫顶部）400克，油10毫升，盐10克，烧烤汁15毫升（由甘草、草果、豆寇、大料、桂皮、丁香配制成）。营养功效：牛心顶含有维生素A、视黄醇、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C、维生素E、钾、钠、镁、锰、锌等，具有养血补心，治健忘、惊悸之症的功效。

原料：羊前腿肉2000克，面条100克，盐100克，白酒50毫升，油、酱油各10毫升，卤水500毫升，盐、味精、葱各适量。营养功效：羊肉的脂肪、胆固醇含量比猪肉和牛肉低得多，而所含蛋白、磷脂比较多，具有益气补虚、补肾壮阳的功效。

原料：光鸡半只，香菇2朵，红椒1只，葱段、姜片、蒜各10克，油、糖、米酒、干淀粉、香油、盐各适量。营养功效：鸡肉蛋白质的含量比例较高，对营养不良、畏寒怕冷有较好的疗效。