原料：乌鸡1只，鸭掌400克，老姜片、蒜头、葱段、陈皮丝、酱油、蚝油、盐、糖、油各适量。营养功效：乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。

原料：净鸡1000克，虾片15克，淀粉13克，大蒜、小葱各15克，辣椒10克，糖30克，油100毫升，醋30毫升，淀粉、白卤水各适量。营养功效：鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用。

原料：鸡1000克，红茶、姜15克，葱20克，糖50克，香油10毫升，盐20克，米酒、油各25毫升，八角25克，味精、甘草、胡椒粉各少许。营养功效：鸡肉脂肪含量较少，其中含有高度不饱和脂肪酸，用于虚损羸瘦，病后体弱乏力。

原料：鸡腿肉300克，菠萝200克，酱油、酒、水淀粉、糖、葱段、姜片各适量，柿子椒1个。营养功效：菠萝含有丰富的维生素B能有效地滋养肌肤，防止皮肤干裂。

原料：油鸭、清远鸡、水发香菇、姜片、葱等各适量。营养功效：油鸭肉具有补中益气、收敛止痢的功效。

原料：童子鸡1250克，茶叶100克，糖50克，味精、香油、油各少许。营养功效：鸡肉的主要营养成分是蛋白质，其次才是脂肪、维生素和矿物质等。童子鸡的蛋白质含量较多，比老母鸡更有营养。

原料：童子鸡1250克，虾仁350克，蟹肉25克，鸡蛋清30毫升，鲜菊花15克，火腿蓉适量，淀粉10克，油30毫升，盐8克，黄酒5毫升，味精、香油、胡椒粉各少许。营养功效：菊花含菊甙、腺嘌吟、氨基酸、黄酮类、维生素A样物质、维生素B₁等，具有镇静、解热作用。

原料：鸡肉丝300克，火腿末50克，鸭蛋120克，冬笋丝75克，青豆30克，香菇丝25克，油50毫升，淀粉25克，酱油15毫升，味精15克，黄酒、香油各10毫升，糖6克，高汤适量。营养功效：鸭蛋中的蛋白质含量丰富，而矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富，能预防贫血，促进骨骼发育。

原料：母鸡1200克，猪肚500克，猪里脊肉300克，莲子、虾仁、香菇、冬笋各50克，鸡肝30克，鸡肫20克，干贝25克，料酒20毫升，姜10克，盐15克，味精4克。营养功效：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，具有补虚损、健脾胃的功效。

原料：鸡腿500克，葱2根，姜片4片，九层塔少许（剁碎），辣椒（切片）1条，豆瓣酱、糖、水各适量。营养功效：九层塔具疏风解表，化湿和中，行气活血，解毒消肿之效。

原料：山药300克，鸡腿500克，胡萝卜、香菇各100克，料酒10毫升，酱油15毫升，盐、糖各少许。营养功效：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能。

原料：母鸡1只，猪肥肉75克，淡二汤125毫升，花雕酒100毫升，蚝油50毫升，姜块、葱条各35克，蜂蜜30毫升，味精5克。营养功效：花雕酒氨基酸总含量每升高达6770.9毫克，其中以助长人体发育的赖氨酸为多。