原料：鸡腿500克，木耳10克，姜片20克，盐6克，胡萝卜、胡椒粉、味精各少许，油、香油、水淀粉、鸡汤各适量。营养功效：木耳含糖类、蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素和矿物质。有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效。

原料：嫩母鸡1只，葱段、姜丝各25克，红干椒10克，鲜肉汤、油各100毫升，黄醋50克，水淀粉、料酒各25毫升，味精、盐、花椒子、香油各少许。营养功效：中医认为，鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，可以治疗由身体虚弱而引起的法力、头晕等症状。

原料：鸡1500克，香菜100克，西红柿250克，料酒50毫升，香油、糖各20克，盐、葱、姜各15克，酱油10毫升，花椒各10克，味精、花椒粉各少许。营养功效：西红柿含糖类、脂肪、苹果酸、柠檬酸，具有生津止渴，健胃消食之效。

原料：鸡腿1200克，西红柿300克，洋葱100克，鸡蛋清50毫升，淀粉30克，油100克，香菜50克，黄酒50毫升，油150毫升，醋10毫升，葱、辣椒、盐、糖、香油、味精各少许。营养功效：洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用。

原料：鸡肉400克，子姜片、鸡蛋清、淀粉各25克，香菇片13克，油40毫升，葱段10克，味精、盐、香油各少许。营养功效：生姜中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化本酶，它有很强的对付氧自由基的本领，比维生素E还要强得多。

原料：鸡肉300克，荸荠75克，葱段10克，蒜末5克，糖15克，香醋15毫升，酱油18毫升，淀粉20克，香油3毫升，黄酒、油各75毫升。营养功效：荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要。

原料：鸡肉400克，鸡蛋1个，红辣椒、洋葱各25克，葱白段、生姜片各20克，淀粉15克，黄酒20毫升，生抽20毫升，香油5毫升，油100毫升，奶汤适量。营养功效：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。

原料：鸡1500克，冬笋150克，鲜香菇片50克，红枣（去核）20克，黄酒500毫升，葱段150克，酱油50毫升，冰糖10克，姜、八角、味精各少许。营养功效：冬笋含有蛋白质和多种氨基酸、维生素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化。

原料：鸡肉750克，土豆500克，面粉50克，牛奶100毫升，油50毫升，黄酒25毫升，盐5克，味精少许。营养功效：牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当。

原料：鸡肉、虾仁各200克，火腿肠25克，香菇10克，荸荠50克，猪油100毫升，鸡蛋100克，面粉75克，油70毫升，葱30克，酱油25毫升，料酒15毫升，味精、香油、咖喱、胡椒各少许。营养功效：虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用。

原料：鸡胸脯肉200克，人参15克，冬笋片、黄瓜片各25克，鸡蛋清40毫升，黄酒、葱丝、姜丝、香菜各5克，油15毫升，淀粉5克，盐、香油、味精各少许。营养功效：人参因含有较多的糖类、黏液质和挥发油等，具有补脾益肺，生津止渴，安神益智之效。

原料：鸡脯250克，红糟40克，鸡蛋黄2只，黄瓜1根，山芋、黄酒、鲜蘑菇片、盐、糖、清汤、菱粉、鸡蛋清各适量。营养功效：红糟具有降低胆固醇、降血压、降血糖及防癌等特殊功能。