原料：牛肉200克，熟白芝麻15克，大葱1根，蒜末、生姜各8克，料酒、酱油各10毫升，辣椒粉6克，味精、淀粉各8克，盐、醋、香油各适量。营养功效：牛肉富含优质蛋白质，含有全部种类的氨基酸，还含有铁、锌、镁、钾等元素，具有滋养脾胃、补中益气、强健筋骨等功效。

原料：羊排骨750克，香菜20克，蒜苗15克，姜块、花椒各30克，酱油、料酒各30毫升，醋、盐、味精各适量。营养功效：加醋后炖的羊排，其矿物质、微量元素易溶于汤中，能更好地补人体吸收利用，可预防缺微量元素而引起的营养性疾病。

原料：牛肉500克，香菜20克，葱末10克，料酒、盐各适量。营养功效：此菜含有丰富的蛋白质、维生素B₁、维生素B₂和钙、磷、铁等，具有生津暖胃的功效。

原料：羊肉500克，黄芪、党参、当归各25克，陈皮、红枣各10克，盐适量。营养功效：陈皮含有陈皮素、橙皮甙及挥发油。挥发油主要成分为柠檬苦素和柠檬醛，具有健脾补肺、益气养血生津的作用。

原料：羊肉750克，山药10克，生地10克，当归、干姜、生姜各8克，料酒25毫升，油、盐各适量。营养功效：山药含有皂甙、粘液质，具有润滑，滋润的作用。

原料：羊脑300克，羊肉150克，枸杞、桂圆肉各15克，料酒10毫升，姜、盐各适量。营养功效：羊脑含有丰富的抗坏血酸，其脂肪中包括多种对大脑有益的物质，如卵磷脂、脑甙等，具有益智补脑、益阴补髓，润肺泽肌的作用。

原料：牛肉500克，洋葱75克，大葱10克，糖10克，高汤50毫升，油10毫升，料酒15毫升，蚝油10毫升，盐、水淀粉、酱油各适量。营养功效：洋葱中含有微量元素硒、前列腺素、栎皮黄素，具有健胃消食、理气和胃、发散风寒的作用。

原料：黑木耳250克，牛肉100克，黄瓜25克，料酒12毫升，姜、葱各5克，油10毫升，盐、味精各适量。营养功效：此菜含有丰富的铁、氨基酸、维生素K，具有补脾胃、益气血的功效。

原料：牛腩150克，马铃薯200克，姜40克，蒜茸10克，料酒20毫升，二汤30毫升，盐3克，大料5克，糖、老抽、胡椒粉、水淀粉各适量。营养功效：马铃薯的维生素C含量为蔬菜之最，具有促进肠道蠕动，保持肠道水分，预防便秘的功效。

原料：鲜牛尾750克，海带75克，香菜段5克，姜1块，料酒20毫升，酱油10毫升，盐、花椒、葱花各适量。营养功效：海带所含有的钙、碘相当丰富，常吃能预防大脖子病。

原料：牛肉300克，虾片50克，洋葱10克，生姜、大蒜、水淀粉各10克，油10毫升，料酒、酱油15毫升，高汤150毫升，沙茶酱、咖喱粉各15克，盐、糖、味精各适量。营养功效：虾所含的钙、镁相当丰富，具有壮阳益肾、补精、通乳的功效。

原料：牛里脊肉1500克，鸡胸脯肉150克，花生米100克，葱、生姜各50克，料酒50毫升，味精15克，盐20克。营养功效：花生含有10多种氨基酸，是氨基酸成分比较齐全的一种食物，对人体的智力发育非常有帮助。