原料：牛腩750克，豆酱30克，蒜茸、姜、葱各5克，香菜8克，水淀粉、酱油各适量。营养功效：牛腩富含蛋白质，氨基酸含量比牛肉略低，具有滋养脾胃、强健筋骨的作用。

原料：牛里脊肉250克，香油5毫升，水淀粉8克，料酒10毫升，酱油8毫升，蒜、醋、葱斜段、姜末各适量。营养功效：牛肉的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，且脂肪含量更低。

原料：牛肉（后腿）150克，芋头150克，干香菇30克，牛奶10毫升，大葱15克，料酒10毫升，姜、大蒜各8克，油7毫升，味精、胡椒粉、水淀粉、盐、糖各适量。营养功效：香芋中具有通便、解毒、消肿止痛的作用。

原料：牛里脊肉250克，葱头30克，生姜25克，香菜50克，甜酱油100毫升，盐、味精、醋、辣椒油、花椒油、香油各适量。营养功效：香菜富含营养素，其中维生素C含量为番茄的2.5倍，胡萝卜素含量为番茄的2.1倍，维生素E含量为番茄的1.4倍，具有健胃消食、利尿通便、祛风解毒的功效。

原料：牛肉600克，干茶树菇30克，料酒10毫升，油8毫升，蚝油5毫升，盐、姜末、胡椒粉、水淀粉各适量。营养功效：茶树菇性平，甘温，无毒，具有益气开胃、健脾止泻、补肾滋阴的作用。

原料：牛里脊肉300克，椰蓉50克，料酒12毫升，味精5克，盐2克，大葱、姜各6克，黄酱、糖、油、酱油、香油各适量。营养功效：此菜能够补充蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和维生素，特别是人体必需的氨基酸，具有安神益气、强壮筋骨的功效。

原料：牛腩500克，番茄1个，青蒜20克，葱、老姜、蒜瓣各12克，米酒20毫升，高汤200毫升，辣豆瓣酱8克，大料、味精、酱油、水淀粉各适量。营养功效：此菜所含有的营养成分比较齐全，营养均衡，具有补中益气、滋养脾胃、化痰息风的功效。

原料：甜豆250克，牛柳200克，蚝油5毫升，生抽、料酒各10毫升，水淀粉、葱、盐、油各适量。营养功效：甜豆特含有比大豆蛋白更丰富且容易消化的蛋白质，具有修补肌肤、促进乳汁分泌、降低血液中的胆固醇的作用。

原料：牛鞭1000克，葱段100克，蒜瓣20克，姜块50克，鸡汤500毫升，熟大油75毫升，花椒油25毫升，酱油15毫升，料酒12毫升，水淀粉10毫升，味精、盐、糖、花椒、糖色各适量。营养功效：牛鞭含有雄激素、蛋白质、脂肪等，具有补肾壮阳，益肾暖宫的功效。

原料：牛肉500克，白萝卜400克，料酒20毫升，姜、葱各10克，花椒、味精、盐各适量。营养功效：中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩者食用。

原料：牛肉600克，青豌豆250克，番茄酱75克，葱25克，姜6片，料酒10毫升，盐、胡椒粉、油各适量。营养功效：豌豆富含维生素A、维生素C、钙和磷等营养成分，具有通利大肠、消痈肿的作用。

原料：牛腿肉500克，扁豆20克，啤酒250毫升，面粉15克，白胡椒粉5克，油8毫升，盐、香叶、黄油各适量。营养功效：香叶含有挥发油，其主要成分是芳樟醇、丁香油酚、牛儿醇和桉叶素，具有健胃利尿的作用。