原料：牛腩200克，白萝卜100克，胡萝卜20克，蒜苗15克，高汤200毫升，生姜8克，大料、桂皮、水淀粉各15克，香油6毫升，植物油、酱油各10毫升，料酒15毫升，胡椒粉、盐、味精各适量。营养功效：萝卜特含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此菜具有清热生津、凉血止血、开胃健脾、顺气化痰的功效。

原料：牛肋条肉750克，土豆400克，葱结、料酒各25克，酱油50毫升，姜块10克，大料、青蒜末各16克，干辣椒、盐、油各适量。营养功效：土豆含有大量碳水化合物，同时含有蛋白质、矿物质、维生素等。此菜具有宽肠通便、降糖降脂、美容养颜的功效。

原料：猪瘦肉60克，干枣30克，鸡蛋50克，姜、盐各适量。营养功效：干枣富含钙和铁，常食能健脾益气、安神养血。

原料：牛肉200克，鸡蛋2个，料酒15毫升，淀粉8克，植物油12毫升，葱、盐、味精各适量。营养功效：鸡蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁，维生素A、维生素D及B族维生素。此菜具有强筋健骨，补精益智之功效。

原料：牛肉250克，菠萝300克，葱1根，料酒15毫升，蚝油、生油10毫升，生姜5克，水淀粉15克，盐、胡椒粉各适量。营养功效：菠萝特含有一种叫“菠萝脘酶”的物质，它能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，可起到健胃消食、补脾止泻、清胃解渴的作用。

原料：牛肉250克，白菜心250克，醋10毫升，料酒15毫升，姜、葱各5克，水淀粉少许，盐适量。营养功效：白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，具有通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便的功效。

原料：鲜牛肋条肉500克，酸菜250克，料酒20毫升，油50克，姜块8克，大料、葱结各10克，盐、味精、胡椒粉各适量。营养功效：此菜富含肌氨酸，能增强食欲，舒暖身体。

原料：牛肝200克，水发木耳15克，马蹄、泡椒各50克，生姜5克，大蒜10克，香油5毫升，高汤100毫升，酱油10毫升，料酒15毫升，水淀粉8克，油、花椒粉、香醋、盐、糖、味精各适量。营养功效：牛肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食物，还含有丰富的铁质，具有养血、补肝、明目的功效。

原料：牛肉150克，冬笋20克，青辣椒10克，鲜肉汤15毫升，水淀粉10克，葱、姜、豆豉各5克，酱油、料酒各10毫升，味精、油、胡椒粉各适量。营养功效：此菜含有蛋白质、胡萝卜素、维生素A、硫胺酸、核黄素、尼克酸、维生素C、钙、磷等元素，具有和中润肠、清热化痰的功效。

原料：五香豆干200克，牛肉400克，青辣椒1个，红辣椒2个，水淀粉10克，料酒、酱油各8毫升，油、盐、糖各适量。营养功效：豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病。

原料：牛肉250克，干辣椒10克，花椒、孜然、葱、生姜各5克，油、香油各10毫升，高汤100毫升，料酒20毫升，辣椒粉、五香粉、盐、味精各适量。营养功效：孜然含有挥发油和脂肪酸，其脂肪酸的主要成分为岩芹酸、烯油酸和亚油酸。具有醒脑通脉、降火平肝、理气开胃的功效。

原料：牛里脊肉1000克，鸡蛋2个，料酒15毫升，面粉5克，淀粉10克，葱1根，鲜汤100毫升，酱油10毫升，蚝油5毫升，盐、姜汁、油、葱花、姜米、蒜末、糖、味精各适量。营养功效：牛肉含有丰富的蛋白质，能提高机体抗病能力，具有补中益气、滋养脾胃的作用。