饮食禁忌

六畜，指的是牛、马、猪、羊、鸡、狗。这些动物的肉本来是没有毒的，不会伤害人体。但如果这些动物是自己死亡或因为病疫而死，就都有毒了，一旦中了这种毒，就会使人心闷而吐痢不止。

〔隋〕巢元方：《诸病源候论》

但凡禽兽六畜自己死亡，其肝脏都有毒，所以不能吃，否则往往会损伤人体。而那些病死的动物，就更不能吃了。如果是被毒死的，吃了的话，大多会引起呕吐下痢，让人烦闷不安。

〔隋〕巢元方：《诸病源候论》

凡园圃所种的菜，本来是没有毒的。但是，蕈、菌等物，都是草木变化所生。长在树木上的就是蕈，长在地上的就是菌，它们都是郁蒸湿气变化而成，所以有的有毒。人如果吃了有毒的蕈，大多会招致死亡，而且死亡的速度会非常快；那些不致死的，也能使人烦闷吐痢，很久才能够恢复过来。

〔隋〕巢元方：《诸病源候论》

寒山寺在姑苏城外，唐朝诗中已屡屡见到，千余年来，它一直是吴下一大禅院。道光年间，寺中僧人老的、弱的、住持、过客，共一百四十多人，忽然一天全死在寺中了。乡保把这件事报告给了县令。

县令前来查看。恰好碰到一烧饭的，死而复苏，县令问：“诸僧今天吃的什么？”

僧说：“吃的面。”

县令又仔细询问煮面的僧人，检查浇面的汤。这人说：“今天是方丈生日，于是特设素面以招待众僧。我碰巧看见园中有二枚蕈，紫色的，十分鲜艳，直径有一尺了，于是摘了来调羹浇面，只是闻到其香味异常鲜美，还未来得及亲口尝试，就忽然头晕倒地，不省人事了。现在醒来，才知道其他僧人吃面后都死了，不知这是什么原因呢？”

县令让他带路到后园采蕈的地方，却又见有两枚蕈，有扇子那么大，鲜艳无比。于是命下属摘掉了蕈，便看见那蕈下有两个大穴。县令又召集下属，拿着锹和镢，沿着那个洞穴挖掘下去。挖到地下一丈深的时候，就看见大小数百条红色的毒蛇，其中有长至数丈的，也有头大如巨碗的。原来，那个洞口就是众蛇出入的地方，蕈是蛇之毒气所形成，用来隐蔽其穴的。僧人们既然都吃了那蕈，所以无一生还。灶下火工仅仅只是闻了它的香味，所幸而复苏。县令于是命令大家聚集火种，发给他们鸟枪，大家一起焚烧，将毒蛇都烧死了，而寒山寺也由此荒废了。

〔清〕薛福成：《庸庵笔记》

凡是禽兽虫鱼之类，有时会感染灾害不祥之气而发生形质变异，例如，有的野兽有两只尾巴，螃蟹只有一只钳子，羊有一只角，鸡有四只脚。有形色变异的，例如，有的白鸡头变黑了，有的乌鸡头变白了，白马长了青蹄或是黑蹄。有肉变怪的，例如，有的肉掉在地上不沾灰尘，过夜的肉温度仍很高；爆炙肉不干燥，放入水中肉会动。有肠脏变色的，例如，有的肝变成了暗青色，肾变成了紫黑，有的鱼没有肠子和胆，牛只有一片肝。有物性相反的，如河豚与鹿肉一起吃，就会使人死亡；羊肉与脍酪一起吃，会损害人体；羊肝如果与生椒一起煮食，会使人内脏受损；猪肉与胡荽一起吃，会使人肚脐腐烂。有些物性相感，吃入腹中而变成虫，如鳖鱼与苋菜一起吃，体内会长出像鳖一样的虫；牛肉与猪肉一起吃，会长出白虫；猪肉、羊肉用桑楮柴煮或烤着吃下，也会长出白虫。

苋和鳖一起吃有毒，饮马尿可以解这个毒，用白马尿效果更好。吃鲈鱼或黄颡肉时，不能够加入荆芥，否则会导致人死亡。甘草与鲇鱼一起吃，也会使人死亡；黄瓜性与花生相反，所以不能一起吃；南瓜不能与羊肉一起吃，吃了会立即死亡。河豚、风药一起吃有毒，可用橄榄汁、芦根汁、粪汁来解毒，或用白茅根捣汁冷饮。中河豚毒的人，应赶快喝一些清麻油，让自己呕吐，将毒素吐出就好了。河豚有大毒，人如果吃了它的肝与卵，就必死无疑；用它来煮汤，如果煮得不很熟，也会损害人体。茅舍上的水漏如果滴在肉上，这种肉人一旦吃了就会死亡。屋檐下的水如果滴到菜上，菜就有毒了。生葱不可见蜜，河豚不可见灰。竹篱斑鸠大多食生半夏苗，如果人吃了这种斑鸠而中毒，用生姜汁灌下就可以活命。曼陀罗、闹阳花酿的酒，会使人狂笑，昏沉不语，可以用闽中茉莉花根来解毒。南方人先食瓮菜，后食野葛，这是没有害处的。酒酱面上不能见人影的，不能吃。可以吃茯苓，但不要吃醋。藕皮有散血的功能，如果与巴豆、大黄一起食用，反而不利于人排泄。螃蟹腹下有毛的，吃了能使人致死。鱼子和猪肝一起吃，会使人死亡。吃了治风药，就不能吃羊肉，我曾经见过有人因此而死亡。常用苦参洁齿，一定会使人肾脏损伤，导致腰不灵活。鱼汤米饭，如果加入荆花，人吃了立即就会死亡。鸡如果吃了蜈蚣百虫，时间久了，身体内积累了毒素，这样的鸡吃了，会使人死亡。所以养生的人，不吃老鸡，而且不在夏天吃鸡。

黄蜡炒鸡，人吃后会胀闷气塞，三天就会死亡，中这种毒死了，就像正常死亡一样，检验不出来，也无可救法。鳝鱼放在水瓮中，如果昂头出水两三寸的，就是其他东西变的，有很大的毒。如果人吃了很多的鳖，又吃红柿子，一定会大吐，木香可解这个毒。蟹与柿性相反，用木香磨汁，调开水喝下可解。如果服用木鳖子药，又吃猪肉，会对人体有害。石膏和荞麦一起做饼，人吃了会死亡。如果身上长了疮毒还没有好，就不可以吃生姜、鸭子，否则疮毒处的肉会突出，并形成块状。惊蛰以后至九月，凡茶水在茶几上留一宿的，都不能喝。因为壁虎之性，见水就会生淫意，一旦在茶水内交合，其精液就会流到水中，毒性非常大，如误饮了，要赶快用地浆水解毒，或吐或泻，还可以减轻一点。挖土，然后用冷水泼地，使水浑浊，过一会儿就拿来喝，这叫做地浆。

怀孕的妇女，如果吃了干姜，会使胎气在体内消失。如果喝了蛇尿中毒，就会在腹内长出蛇来，解法是，用水调雄黄服用，蛇自然就没有了。吃三足鳖有毒，会使人立即死亡，骨头都会化了。豆腐毒、面毒，可以用萝卜煎汤来解。朱子曾经中了乌喙毒，差点儿就死了，因为想起汉质帝得水可活，于是接连喝水，之后大吐大泻，毒就解除了。中莴菜毒，只有生姜汁可以解。如果是因为吃了菌类而遇毒，或吃了枫树菌笑个不停的，挖土然后用冷水搅拌直至浑浊，过一会儿拿这个水来喝，就能够痊愈。还有一个方法，就是用一盅油，加入甘草片，不管多少，煎沸，不要让它变黑，冷了之后服下就可以解毒了。另外一种方法是，用水浇出旧烟筒内的烟汁，连水喝下就可以解毒。吃各种肉伤着了的，就可以将该种动物的骨头烧成灰，研成粉末，用开水调服就可以了。或用该种动物煎汁，或该种动物的脑煎汁，或生韭汁，或芫荽煎汁，吃了就能够消除。因为吃了小鸡中毒而呕吐不止的，用犀角粉末调在新汲的水里服下就可以痊愈。中鱼肉毒的，用豆蔻仁煎汤服可解毒。要想解一切饮食药饵的毒，用甘草二两煎汤服下就可以痊愈。

因为酒食积聚，心里胀闷的，可以用盐擦牙，温水漱下，不过三次，就会感到犹如滚汤泼雪，很快就能消除。如果喝茶太多而腹胀，可以用醋来解。樱桃如果经雨，虫子就会进去，人肉眼看不见这种虫，只要用一碗水浸泡一段时间，虫子出来了就可以食用了。人如果吃荔枝过多，就会像喝醉了一样，这时候用荔枝壳浸水喝下就可以了。吃多了梅子，牙齿会软，这时吃藕便不软了。如果吃蒜，将生姜、枣子一起吃，可以使人口不臭。吃蟹后，用蟹须洗手，手上就不会有腥味了。栗子与橄榄一起吃，会有梅花的香味。将梅子与苕粉一起吃，牙齿就会不酸不软，改用梅叶磨的粉，效果会更好。黄蜡与果子一起吃，蜡自化去。吃栗子时，在生芽的地方咬破一点，吹气一口，轻轻一剥，皮就会脱落下来。

〔清〕林春溥：《闲居杂录》