饮茶宜忌
人如果想要除烦去腻，就不能够没有茶了。然而，茶也会暗中损人，害处也不少。古人说：“自从喝茶之后，人就经常呼吸不畅，但也没有再生大病了。虽然喝茶好坏各半，但是茶消阳助阴，又使好处难以弥补坏处了。”我有一个方法，平常十分珍视它。每次饭后，就用浓茶漱口，能够除烦去腻，而又不会损伤脾胃。凡是肉荤之类留在齿间的，用茶浸漱后，也能全都消除脱去，不必劳烦挑刺。而牙齿经常这样漱洗，因此也逐渐坚固，不生牙病了。平时多用的是中下等的茶，上品不常有，隔几天喝一次，也不会有害。这很有道理，人却很少知道。所以我就详细叙述出来了。
〔宋〕苏轼：《苏轼文集》
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