至补莫过馔食
服药这件事，我的阅历极久，深知如果不特别标明服用剂量，最容易发生错误，利与害各半；即使本病服用人参、鹿茸等味，也很少有实效。像胡林翼、李续宜经常用人参、鹿茸、燕窝等作为家常酒饭，也终究对身体无所补救。
我现在的调养方法，主要是讲究饭菜的精细。蔬菜烹调时多用肉汤来煮，鸡、鸭、鱼、羊、肉都炖得极烂。此外，再多备一些酱菜、腌菜之类。我认为这是天下最美好的滋味，对人体大补的东西中没有能超过它们的。《孟子》和《礼记》二书中所记载的养老之法、奉亲之道，都不外乎这些内容。
〔清〕曾国藩：《曾文正公家书》
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