材料:山药100克，牛奶1盒，猪瘦肉500克调味料:食盐、葱、姜片各少许做法:1　猪瘦肉洗净切成块，汆水；山药去皮洗净切块；葱洗净切末。2　将猪瘦肉与生姜片放入锅内，加适量水，煮10分钟，加入洗净的山药，用小火熬煮软熟。3　加入牛奶、食盐烧沸，撒上葱花即成。

材料:白瓜500克，咸蛋1个，猪瘦肉450克调味料:食用油适量，味精1克，淀粉3克，老抽5毫升，食盐、白糖各5克做法:1　白瓜剖开去瓤，洗净，切片；咸蛋去壳备用。2　猪瘦肉洗净切片，加入食用油、食盐、白糖、味精、淀粉、老抽拌匀，腌30分钟。3　将适量清水放入瓦煲内，煮沸后加入白瓜及咸蛋，煲20分钟左右，放入瘦肉，滚至瘦肉熟，加入食盐调味即可。

材料:猪瘦肉100克，粉丝25克，番茄20克调味料:食盐3克，味精1克，料酒15毫升，香油少许，高汤适量做法:1　猪肉、番茄均洗净，切丝；粉丝用温水泡软。2　炒锅上火，加入高汤烧开，加入肉丝、番茄丝、粉丝。3　待汤沸，加入料酒、食盐、味精调味，淋入香油即可。

材料:猪肉300克，大白菜100克调味料:食盐3克，食用油、姜各适量做法:1　猪瘦肉洗净切片，加适量盐拌匀腌制5分钟；大白菜洗净，撕成小片备用；姜去皮洗净，切末。2　油锅烧热，放入肉片慢慢炸至表面变黄，加入适量清水。3　大火将汤汁烧开后，加盖用中小火慢慢炖半小时，直至酥肉软烂，汤汁变浓，再加入食盐、姜、大白菜煮熟即可。

材料:猪肉400克，红椒100克，香菜、鸡蛋液各适量调味料:食盐3克，食用油、姜末各适量做法:1　猪肉洗净切片，放入鸡蛋液中，裹上一层鸡蛋液；红椒去蒂洗净切片；香菜洗净备用。2　油锅烧热，放入肉片慢慢炸至表面金黄后，加入适量清水。3　将汤汁烧开后，用中小火慢炖20分钟，再加入食盐、姜末、香菜、红椒煮熟即可。

材料:猪肉500克，香菜少许调味料:食盐3克，葱5克，花椒、蒜各5克，食用油、辣椒酱、红油、醋、料酒各适量做法:1　猪肉洗净，切片；香菜洗净备用；葱洗净，切末；蒜去皮洗净，切末。2　热锅下油，加入蒜末、花椒爆香，再放入猪肉炒至变色，加入食盐、辣椒酱、红油、醋、料酒炒匀，加入适量清水，煮至熟透，撒上葱花。3　用香菜叶点缀即可。

材料:葛根40克，猪肉250克调味料:食盐、味精、葱花、胡椒粉、香油各适量做法:1　猪肉洗净，切成小方块；葛根洗净，切块。2　锅中加水烧开，放入猪肉块焯去血水后取出。3　将猪肉放入砂锅，加入适量清水，待猪肉煮熟后，再加入葛根和食盐、味精、葱花、香油等，稍煮片刻，撒上胡椒粉即成。

口味:　辣人群:　女性功效:　美容养颜黄豆芽富含蛋白质、维生素、粗纤维、胡萝卜素、钙、磷、铁等营养素。其所含的维生素C能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化作用。其所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。材料香干　50克黄豆芽　30克青椒　100克蒜末　3克葱白　5克姜片　3克盐　3克蚝油　5毫升料酒　3毫升淀粉　适量食用油　适量干辣椒　适量香干黄豆芽青椒蒜小贴士烹调黄豆芽时不可加碱，要加少量醋，这样才能保持其B族维生素不减少。烹调要迅速，或用油急速快炒...

口味:　清淡人群:　儿童功效:　清热解毒菜心富含钙、铁、胡萝卜素和维生素C，对抵御皮肤过度角质化大有裨益，可促进血液循环、散血消肿。菜心还含有能促进眼睛视紫质合成的物质，能明目，还能清热解毒、润肠通便。常食菜心，可以改善身体功能，提高抗病能力。材料菜心　400克蒜蓉　15克盐　适量味精　3克白糖　3克淀粉　适量料酒　适量食用油　适量菜心蒜白糖料酒小贴士有的菜心看起来鲜绿，但菜梗里已经空心，这样的菜心有些老了。鲜嫩的菜心一碰就断，如果是老菜心，就不易掐断。用嫩菜心炒出来的菜味道会更好。制作提示菜心...

口味:　辣人群:　孕产妇功效:　开胃消食榨菜富含人体必需的蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等营养素，具有健脾开胃、提神的功效。饮酒过量时，吃一点榨菜可以缓解醉酒造成的头昏、胸闷和烦躁感。由于榨菜含盐量高，注意一次不要食用过多。材料榨菜丝　150克彩椒　100克蒜末　3克盐　3克食用油　适量淀粉　适量红椒丝　适量小贴士为保证榨菜新鲜爽口，应用塑料袋或瓶装将其包装好，并封口冷藏；食用榨菜不可过量，因榨菜含盐量高，过多食用可使人血压升高，加重心脏负担。制作提示烹饪此菜时，应适当减少盐的分量，因为榨菜...

口味:　清淡人群:　糖尿病患者功效:　降压降糖莴笋中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素的含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病患者经常食用莴笋，可改善糖的代谢功能，有助于辅助治疗糖尿病。此外，莴笋味道清淡，非常适合老年人食用。材料莴笋　300克姜丝　5克蒜末　5克食用油　适量盐　3克白糖　3克味精　2克淀粉　适量胡萝卜丝　适量葱段　适量莴笋姜蒜胡萝卜小贴士选购莴笋时，以叶绿、根茎粗壮、无腐烂疤痕的为佳；将莴笋的叶和根都去掉，在自来水的冲淋下，莴笋的皮就很容易削下来了。...

口味:　清淡人群:　孕产妇功效:　清热解毒冬瓜含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素C及钙、铁、镁、磷、钾、等营养素，具有润肺生津、化痰止渴、利尿消肿、清热祛暑、解毒的功效。冬瓜中的膳食纤维含量很高，能刺激肠道蠕动，快速排出肠道里积存的致癌物质。材料冬瓜　500克蒜末　5克姜片　5克葱段　5克盐　3克鸡精　2克淀粉　10克食用油　适量冬瓜蒜姜葱小贴士冬瓜和鸡肉同时食用，对身体有清热利尿、美容养颜的作用；选购冬瓜时可用指甲掐一下，皮较硬、肉质脆嫩的冬瓜炒出来口感更好。制作提示冬瓜入锅后不宜...