口味:　清淡人群:　孕产妇功效:　美容养颜丝瓜营养价值高，是美味的家常菜肴。它富含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、维生素等营养素。其所含的维生素B1和维生素C具有消除雀斑、祛除皱纹和增白的作用，是不可多得的美容佳品。材料丝瓜　500克油条　70克姜片　5克蒜末　5克葱白　5克盐　3克味精　2克鸡精　2克淀粉　10克蚝油　10毫升食用油　适量胡萝卜丝　适量丝瓜油条姜葱小贴士丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分流失；月经不调者，以及身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的女性适宜多吃丝瓜。制作提示丝瓜的味道...

口味:　清淡人群:　糖尿病患者功效:　开胃消食冬笋含蛋白质、多种氨基酸、维生素，以及钙、磷、铁等营养素，还含有丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，又能预防便秘发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉类食物，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等症有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，具有一定的抗癌作用。材料冬笋　100克豇豆　150克红椒片　15克姜片　5克蒜末　5克葱段　5克料酒　5毫升盐　3克味精　2克淀粉　适量食用油　适量冬笋豇豆红椒姜小贴士烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化...

口味:　清淡人群:　一般人群功效:　养心保肝青豆含有蛋白质和纤维素，并能提供多种维生素与矿物质，它还含有不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。常吃青豆能延缓衰老，还能起到消炎、抗菌的功效。材料雪菜　300克青豆　100克红椒　10克蒜末　5克盐　适量食用油　适量小贴士将雪菜用清水洗净，削去根部、去掉黄叶后，用保鲜膜封好置于冰箱中，可保存1周左右。制作提示青豆放入热水中焯熟，捞出后应立即淋凉水，这样可使青豆保持鲜绿的色泽。做法演示1.红椒洗净，先切成细丝，再改切成小粒...

口味:　苦人群:　高血压患者功效:　降压降糖苦瓜富含蛋白质、碳水化合物，还含有丰富的维生素及矿物质。经常食用苦瓜，能解疲乏、清热祛暑、明目解毒、益气壮阳、降压降糖。苦瓜也非常适合中老年人食用，可以预防和辅助治疗高血压、糖尿病等症。材料苦瓜　200克菠萝肉　100克红椒片　20克百合　20克蒜末　3克葱白　5克盐　3克鸡精　2克白糖　1克淀粉　适量食用油　适量苦瓜菠萝红椒蒜小贴士菠萝果肉中所含的菠萝朊酶是导致“菠萝中毒”的主要成分，用盐水浸泡菠萝后，能够有效破坏菠萝朊酶，从而让其失去使人过敏的能力。制作提示

口味:　清淡人群:　一般人群功效:　降血脂玉米含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素和多种矿物质，有开胃益智、宁心活血、调理中气等功效，还能降低血脂、延缓人体衰老、预防脑功能退化、增强记忆力。玉米中的谷胱甘肽还具有一定的预防癌症的作用。材料鲜玉米粒　100克彩椒　50克青椒　20克姜片　5克蒜末　5克葱白　5克淀粉　10克味精　2克鸡精　2克盐　适量食用油　适量香油　适量玉米粒彩椒青椒姜小贴士玉米含有维生素A和维生素E及谷氨酸等，常吃玉米能够起到抗衰老作用；玉米须具有较强的利尿功能，对泌尿系统感...

口味:　清淡人群:　老年人功效:　降血压佛手瓜中蛋白质和钙的含量是黄瓜的2～3倍，维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类，并且热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压患者的保健蔬菜。经常吃佛手瓜可利尿排钠，还有扩张血管、降低血压之功能。材料佛手瓜　200克红椒片　25克盐　适量味精　3克食用油　适量白糖　2克蒜末　3克葱白　5克淀粉　适量佛手瓜红椒蒜葱白小贴士佛手瓜食用时最好选择幼果，以果肩部位有光泽及果皮表面纵沟较浅，果皮鲜绿色、细嫩、未硬化者为佳。这样的佛手瓜炒制出来口感会更加脆嫩。制作提示佛...

口味:　清淡人群:　一般人群功效:　提神醒脑土豆中含有丰富的维生素A、维生素C以及矿物质，能健脾和胃、益气调中、通利大便，对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、大便不畅等症有一定的食疗作用。常吃土豆能够改善肠胃功能；土豆和胡萝卜、黄瓜搭配，还具有提神醒脑的功效。材料土豆　150克黄瓜　100克胡萝卜　100克紫苏叶　30克蒜末　3克姜片　3克葱白　5克盐　4克鸡精　1克蚝油　5毫升淀粉　适量食用油　适量小贴士紫苏具有发汗和松弛的效果，有风寒感冒、咳嗽、疼痛的症状时，可以用紫苏泡水，喝上一杯暖乎乎的紫苏...

口味:　清淡人群:　一般人群功效:　提神健脑滑子菇含有粗蛋白、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、B族维生素、维生素C、氨基酸等营养成分，味道鲜美，营养丰富。此外，附着在其菌伞表面的黏性物质是一种核酸，对保持人体的精力和脑力大有益处，并且还有抑制肿瘤的作用。材料上海青　150克滑子菇　30克盐　3克鸡精　2克淀粉　适量蒜油　适量食用油　适量小贴士选购上海青时，以颜色嫩绿、新鲜肥美、叶片有韧性的为佳。在常温情况下，上海青可保鲜1～2天，放入冰箱可保鲜3天左右。制作提示上海青与滑子菇都焯过水，因此...

口味:　清淡人群:　高血压患者功效:　开胃消食芦笋有鲜美芳香的风味，其富含蛋白质、氨基酸、无机盐等营养素。经常食用芦笋，可以补充人体所需的氨基酸、无机盐等物质，还对心脏病、高血压、水肿等病症有一定的辅助治疗作用。材料芦笋　150克盐　3克淀粉　10克味精　1克白糖　2克料酒　3毫升食用油　适量小贴士芦笋质地鲜嫩，风味鲜美，柔嫩可口，烹调时切成薄片，炒、煮、炖、凉拌均可。芦笋切好后，可先用清水浸泡，以去除其苦味。制作提示芦笋中的叶酸很容易被破坏，所以应避免高温长时间烹煮。做法演示1.把洗净的芦笋去...

口味:　清淡人群:　一般人群功效:　保肝护肾韭菜营养价值较高，其主要营养成分包括维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素及矿物质等，有补肾温阳、益肝健胃等功效。韭菜还富含纤维素，能促进肠道蠕动，可以防治便秘。材料韭菜　150克胡萝卜　30克豆腐　200克盐　适量味精　1克白糖　3克食用油　适量淀粉　适量韭菜胡萝卜豆腐白糖小贴士购买胡萝卜时，以体形圆直、表皮光滑、色泽橙红、无须根的为佳。胡萝卜用保鲜膜封好，置于冰箱中可保存2周左右。制作提示韭菜炒的时间不宜过长，以免影响口感，加入韭菜之后，翻炒几...

口味:　清淡人群:　一般人群功效:　降血压黄花菜味鲜质嫩，营养丰富，含有蛋白质、维生素C、胡萝卜素、氨基酸等人体必需的营养素，其所含的胡萝卜素超过西红柿的几倍，有清热、利湿、消食、明目、安神等功效，可作为病后或产后的调补品。黄花菜还有利尿降压作用，高血压、肾炎患者常吃非常有益。材料黄花菜　100克黑木耳　100克葱段　10克姜片　3克蒜末　3克红椒片　10克葱白　5克盐　适量味精　1克鸡精　1克蚝油　5毫升料酒　5毫升淀粉　适量食用油　适量小贴士常吃黄花菜还能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，可使...

口味:　清淡人群:　一般人群功效:　清热解毒千张皮含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素以及铁、钙、钼等人体必需的多种营养素，有清热润肺、止咳化痰、养胃、解毒、止汗等功效，还可以提高人体的免疫能力，促进身体和智力的发展。材料千张皮　300克韭菜　200克洋葱丝　30克红椒丝　15克盐　3克鸡精　2克蚝油　5毫升淀粉　适量食用油　适量韭菜洋葱红椒盐小贴士选购洋葱时，以葱头肥大、外皮有光泽、不烂、无机械伤和泥土，经贮藏后，不松软、不抽苔、鳞片紧密、含水量少、辛辣和甜味浓的为佳。制作提示千张皮可放入清水中浸...